Frittelle di Zucchine e Patate

Frittelle di Zucchine e Patate – Croccanti, Morbide e Perfette per Ogni Occasione

Se stai cercando un piatto semplice, veloce e irresistibilmente gustoso, le frittelle di zucchine e patate sono la soluzione ideale. Perfette per un pranzo in famiglia, una cena tra amici o anche come antipasto sfizioso, queste frittelle combinano la dolcezza delle zucchine con la consistenza morbida della patata, creando un equilibrio di sapori che conquista al primo morso.

Perché amerai questa ricetta

Velocità e facilità: in meno di 30 minuti puoi portare in tavola un piatto delizioso.

Ingredienti semplici: bastano verdure fresche, uova e qualche condimento.

Versatilità: ottime come contorno, antipasto o piatto unico leggero.

Creatività: puoi personalizzarle aggiungendo formaggi, erbe aromatiche o spezie a piacere.

---

Ingredienti (per 4 persone)

2 zucchine medie, preferibilmente biologiche

1 patata grande

2 uova grandi

3 cucchiai di farina

Sale e pepe q.b.

Olio per friggere (oppure olio d’oliva per una versione più leggera)

Opzionale: parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, basilico fresco o aglio in polvere per un sapore più intenso

---

Preparazione passo passo

1. Preparare le verdure

Lava accuratamente le zucchine e la patata.

Elimina le estremità delle zucchine e sbuccia la patata.

Grattugia le verdure finemente, utilizzando una grattugia a fori piccoli per ottenere una consistenza più uniforme.

Metti le verdure grattugiate in una ciotola capiente.

Per rimuovere l’acqua in eccesso delle zucchine, puoi avvolgerle in un panno pulito o in carta da cucina e strizzarle delicatamente: questo passaggio aiuta le frittelle a diventare più croccanti in cottura.

2. Preparare l’impasto

In una ciotola separata, sbatti le uova con sale e pepe fino a ottenere un composto leggermente spumoso.

Aggiungi la farina e mescola bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Unisci le zucchine e la patata grattugiate, mescolando delicatamente per amalgamare il tutto.

Se vuoi un tocco extra di sapore e cremosità, aggiungi un cucchiaio di parmigiano grattugiato e un po’ di prezzemolo tritato.

3. Cuocere le frittelle

Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

Preleva un cucchiaio di impasto per volta e adagialo nella padella, schiacciandolo leggermente per ottenere delle piccole frittelle tonde.

Cuoci per 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno dorate e croccanti.

Trasferiscile su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

4. Servire e gustare

Servi le frittelle calde, magari accompagnate da una salsa allo yogurt aromatizzata con erbe fresche, una spolverata di parmigiano o qualche fogliolina di basilico.

Queste frittelle sono ideali anche come finger food per aperitivi o buffet.

---

Varianti e consigli

Versione al forno: per una versione più leggera, disponi le frittelle su una teglia rivestita di carta forno, spennellale con un filo d’olio e cuocile a 200°C per 15-20 minuti, girandole a metà cottura.

Spezie e aromi: aggiungi un pizzico di paprika, curry o pepe nero macinato al momento per dare un tocco in più.

Formaggi: un pezzetto di mozzarella o feta all’interno dell’impasto crea un cuore filante irresistibile.

Antipasto sfizioso: servile con una salsa aioli o una crema di yogurt e erba cipollina per stupire gli ospiti.

---

Perché questa ricetta è speciale

Le zucchine e le patate sono ingredienti economici e facili da reperire, ma combinati in questa ricetta diventano un vero comfort food. La croccantezza esterna, unita alla morbidezza interna, rende queste frittelle irresistibili sia per i grandi che per i bambini. Inoltre, puoi personalizzare ogni volta la ricetta in base al tuo gusto e agli ingredienti disponibili in cucina.

---