Disponilo durante un evento e alla fine il barattolo sarà vuoto

Disponilo durante un evento e alla fine il barattolo sarà vuoto!

Questa salsa di ceci, olive e coriandolo è una deliziosa miscela di sapori che unisce la corposità dei ceci al sapore fresco e brillante del coriandolo e alla salinità delle olive. È una ricetta che riporta ai tempi in cui ingredienti semplici venivano trasformati in qualcosa di speciale con un pizzico di amore e creatività. Nel Midwest, dove sono cresciuto, spesso ci affidavamo a prodotti di base della dispensa come ceci e olive per creare piatti nutrienti e appaganti. Questa salsa è perfetta per chi desidera un assaggio della tradizione con un tocco moderno, e sarà sicuramente un successo a qualsiasi festa.

Si abbina splendidamente a una varietà di contorni. Prova a servirla con pane caldo e croccante o con una selezione di bastoncini di verdure fresche come carote, sedano e peperoni. È anche una deliziosa crema spalmabile per panini o wrap, aggiungendo un tocco di sapore al tuo pasto. Per uno spuntino più sostanzioso, servila con patatine pita o insieme a un tagliere di salumi e formaggi stagionati.

Salsa di ceci, olive e coriandolo

Porzioni: 6

Ingredienti

1 lattina (15 oz) di ceci, scolati e sciacquati

1/4 di tazza di olio d’oliva

1/2 tazza di foglie di coriandolo fresco, tritate

1/4 di tazza di olive verdi, snocciolate e tritate

2 cucchiai di succo di limone

1 spicchio d’aglio, tritato

Sale e pepe a piacere

Foglie di coriandolo fresco per guarnire

Olive verdi intere per guarnire

Istruzion

Mettete i ceci, l’olio d’oliva, il coriandolo, le olive tritate, il succo di limone e l’aglio in un robot da cucina.

Frullate fino a ottenere un composto liscio e cremoso, raschiando i bordi della ciotola se necessario.

Condite con sale e pepe a piacere e frullate di nuovo per amalgamare.

Trasferite la salsa in un barattolo o in una ciotola da portata.

Guarnite con foglie di coriandolo fresco e olive verdi intere.

Servite immediatamente o conservate in frigorifero fino al momento di servire.

Varianti e consigli

: per una versione più piccante, aggiungete un pizzico di peperoncino in fiocchi o un goccio di salsa piccante alla salsa. Potete anche sperimentare con diversi tipi di olive, come le olive Kalamata o nere, per un profilo aromatico unico. Se preferite una consistenza più cremosa, aggiungete un cucchiaio di yogurt greco o tahina al composto. Per un tocco di nocciola, provate ad aggiungere una manciata di pinoli o mandorle tostate prima di frullare.