Crostata facile allo yogurt

🍰 Crostata facile allo yogurt: dolce semplice e delizioso

La crostata allo yogurt è un dolce leggero, soffice e perfetto per ogni momento della giornata. La base di pasta frolla friabile si abbina al cuore cremoso di yogurt, regalando un equilibrio perfetto tra dolcezza e leggerezza. Facile da preparare, anche senza esperienza in pasticceria!

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📝 Ingredienti

Per la pasta frolla:

2 tuorli d’uovo

80 g (1/3 tazza) di zucchero

80 g (6 cucchiai) di burro fuso

200 g (1 1/4 tazza) di farina

4 g (1 cucchiaino) di lievito in polvere

6 g (1/2 cucchiaino) di zucchero vanigliato

Per lo strato di yogurt:

400 g di yogurt (intero o magro a piacere)

80 g (1/3 tazza) di zucchero

30 g (3 cucchiai) di farina

2 albumi

Per la decorazione:

Zucchero a velo q.b.

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👩‍🍳 Procedimento passo passo

1️⃣ Preparazione della pasta frolla

1. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

2. Versa il burro fuso e continua a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

3. Aggiungi gradualmente la farina setacciata insieme al lievito. Mescola inizialmente con una spatola, poi continua con le mani fino a ottenere un impasto compatto.

4. Forma una palla, dividila in due parti uguali e avvolgi ciascuna nella pellicola trasparente. Riponi in frigorifero per almeno 30 minuti.

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2️⃣ Preparazione del ripieno allo yogurt

1. In una ciotola, mescola lo yogurt con lo zucchero e aggiungi la farina setacciata, amalgamando bene.

2. In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve morbida.

3. Incorpora delicatamente gli albumi al composto di yogurt fino a ottenere una crema omogenea e soffice.

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3️⃣ Assemblaggio e cottura

1. Preriscalda il forno a 180°C (statico).

2. Rivesti uno stampo con fondo removibile con carta forno.

3. Prendi una delle palline di pasta frolla e stendila sul fondo dello stampo, premendo bene con le dita. Bucherella la superficie con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura.

4. Versa il composto di yogurt sopra la base.

5. Grattugia la seconda pallina di pasta direttamente sulla superficie dello yogurt, distribuendola uniformemente.

6. Cuoci in forno preriscaldato per circa 35 minuti, fino a quando la crostata sarà dorata.

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4️⃣ Decorazione e servizio

1. Lascia raffreddare la crostata completamente.

2. Spolvera con zucchero a velo e taglia a quadrotti.

3. Servi e gusta questo dolce soffice e leggero, perfetto a colazione, merenda o come dessert dopo pranzo!

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✅ Consiglio extra: per un tocco in più, puoi aggiungere frutta fresca sopra lo strato di yogurt prima di grattugiare la seconda metà di pasta frolla, come mirtilli, lamponi o pezzetti di fragola.

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