🧀🥞 Crepes Pocket al Forno – Un’Idea Salva Pranzo Che Fa Impazzire Tutti!
Hai mai desiderato un piatto che sia al tempo stesso semplice da preparare, goloso, scenografico e perfetto per riciclare ingredienti che hai già in frigo? Le Crepes Pocket sono proprio quello che stai cercando! Un comfort food irresistibile, cremoso e filante, che fa felici grandi e piccini. Perfette per un pranzo veloce ma d’effetto, ideali da portare anche in ufficio o per una cena sfiziosa tra amici.
E la cosa migliore? Puoi personalizzarle con ciò che ami di più!
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📝 Ingredienti per 8-10 crepes (4-5 porzioni)
Per le crepes:
4 uova grandi
225 ml di latte intero
150 g di farina 00 (o farina per crepes)
3 cucchiaini di burro fuso (più extra per ungere la padella)
Un pizzico di sale
Per la salsa besciamella:
150 ml di latte
20 g di burro
20 g di farina
Un pizzico di noce moscata
Sale q.b.
Per la farcitura:
8 fette di prosciutto cotto (o crudo, tacchino, affettati a scelta)
8 fette di formaggio (tipo scamorza, fontina, emmental o cheddar)
Formaggio grattugiato (parmigiano o grana, per la gratinatura)
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👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1. Prepara le crepes:
In una ciotola capiente, rompi le uova e sbattile con una frusta. Unisci il latte a filo, mescolando continuamente, poi aggiungi il burro fuso e un pizzico di sale. Infine, incorpora la farina poco per volta setacciandola, per evitare grumi.
Lavora il composto finché non sarà liscio e omogeneo. Lascia riposare per almeno 10 minuti (anche in frigo, se vuoi anticiparti).
Scalda una padella antiaderente leggermente unta con un velo di burro. Versa un mestolo di pastella e ruota la padella per distribuirla uniformemente. Cuoci ogni crepe per circa 1-2 minuti per lato. Dovresti ottenere 8-10 crepes sottili.
> Consiglio: prepara le crepes in anticipo e conservale impilate con carta forno in mezzo, in frigo per massimo 2 giorni!
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2. Prepara la besciamella veloce:
In un pentolino, fai sciogliere il burro a fiamma dolce. Aggiungi la farina e mescola energicamente con una frusta per creare un roux. Quando è ben amalgamato, versa il latte a filo continuando a mescolare per evitare grumi.
Cuoci a fiamma bassa per qualche minuto, finché la salsa si addensa. Regola di sale, aggiungi una grattugiata di noce moscata e spegni il fuoco.
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3. Farcitura e montaggio delle pocket:
Su ogni crepe spalma un velo di besciamella. Adagia due fette di prosciutto e due di formaggio. Richiudi i lembi della crepe verso il centro fino a ottenere una sorta di “pacchetto quadrato” o “pocket”.
Disponi le crepes piegate in una pirofila leggermente unta o rivestita di carta forno. Versa sopra un altro strato di besciamella, abbondante formaggio grattugiato e – se vuoi – un tocco di pepe nero o paprika.
Fai un secondo strato con le restanti crepes (se hai ingredienti a sufficienza) e concludi con il resto della salsa e del formaggio.
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4. Cottura:
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché in superficie si forma una deliziosa crosticina dorata e filante.
> Suggerimento furbo: Accendi il grill negli ultimi 5 minuti per un effetto gratin perfetto!
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🍽 Come servire le Crepes Pocket
Servile ben calde, con il formaggio ancora filante!
Ottime anche tiepide, accompagnate da un’insalata mista o un contorno di verdure grigliate.
Ideali per un pranzo in famiglia, una cena veloce o un buffet rustico.
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❄️ Conservazione
Puoi conservare le crepes già cotte in frigo per 2 giorni, ben coperte.
Si prestano anche al congelamento: avvolgile una ad una nella pellicola, poi mettile in un sacchetto da freezer.
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🔄 Varianti da provare:
Vegetariana: Sostituisci il prosciutto con zucchine grigliate o spinaci saltati.
Speziata: Aggiungi curry o paprika alla besciamella per un tocco esotico.
Light: Usa latte vegetale e formaggi light per una versione più leggera.
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❓FAQ
Posso preparare la besciamella in anticipo?
Sì! Conservala in frigo coperta da pellicola a contatto per massimo 2 giorni. Scaldala leggermente prima di usarla.
Posso usare le crepes dolci già pronte?
Meglio di no. Le crepes dolci contengono zucchero e non si adattano bene a questa preparazione salata.
La ricetta è adatta ai bambini?
Assolutamente sì! È perfetta anche per far mangiare loro un po’ di prosciutto e formaggio in modo creativo.
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🧡 Provala anche tu e lasciati conquistare dal cuore filante di queste crepes pocket! Sono così buone che non basterà mai una sola porzione!
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