Come preparare uova strapazzate perfette ogni volta

Come preparare uova strapazzate perfette ogni volta: morbide, cremose e deliziose

Le uova strapazzate possono sembrare semplici, ma ottenere quella perfetta consistenza cremosa e soffice richiede la tecnica giusta. Segui questi consigli professionali e le istruzioni passo passo e non ti ritroverai mai più con uova secche o gommose.

Ingredienti

4 uova grandi (preferibilmente fresche di fattoria o biologiche per un sapore migliore)

2 cucchiai di latte intero, panna o metà e metà (per una maggiore cremosità)

1 cucchiaio di burro non salato (per una consistenza più corposa e setosa)

½ cucchiaino di sale

¼ di cucchiaino di pepe nero (facoltativo)

Condimenti facoltativi: erba cipollina fresca, formaggio grattugiato, olio al tartufo

Istruzioni passo passo

Istruzioni passo passo

1. Sbattere le uova

Rompere le uova in una ciotola e sbatterle fino a quando non saranno completamente amalgamate e leggermente spumose.

Aggiungere il latte o la panna e aggiungere sale e pepe. Non sbattere troppo.

2. Riscalda delicatamente la padella

Metti una padella antiaderente a fuoco basso.

Aggiungi il burro e lascialo sciogliere lentamente, rivestendo uniformemente la padella.

3. Cuoci lentamente e mescola delicatamente

Versa il composto di uova nella padella. Lascia riposare per qualche secondo, finché i bordi non iniziano a rapprendersi.

Utilizzando una spatola in silicone, mescola delicatamente con movimenti lenti e ampi.

Solleva e ripiega le uova dai bordi verso il centro per creare una cagliata morbida.

4. Togli dal fuoco in anticipo

Non appena le uova appaiono leggermente poco cotte e lucide, toglile dal fuoco.

Continueranno a cuocere per il calore residuo, completando la cottura con la consistenza perfetta.

5. Servi e guarnisci

Servi immediatamente. Aggiungi guarnizioni come erbe aromatiche fresche, formaggio grattugiato o un filo di olio al tartufo.

Abbinalo a pane tostato, avocado o pancetta croccante per un pasto completo.

Consigli per uova strapazzate perfette

Sbattere bene per incorporare aria e ottenere una consistenza soffice.

Utilizzare una padella antiaderente e una spatola in silicone per evitare che si attacchino e che cuociano troppo.

Mantenere il fuoco basso per preservare la consistenza delicata.

Mescolare delicatamente e lentamente per creare una cagliata morbida e tenera.

Togliere dal fuoco prima del tempo: le uova finiscono di cuocere fuori dal fuoco.

Suggerimenti per servire

Con toast all’avocado per un abbinamento sano e cremoso

Con pancetta croccante e patate fritte per una colazione completa

Con salmone affumicato e formaggio cremoso per un brunch elegante

Avvolto in una tortilla come burrito per la colazione con formaggio e salsa

Conservazione e riscaldamento

Conservare in frigorifero: conservare in un contenitore ermetico fino a 2 giorni.

Riscaldare delicatamente: riscaldare a fuoco basso sul fornello, mescolando di tanto in tanto. Evitare di usare il microonde per evitare che si secchi.

Perché amerai questa ricetta

Cremoso, burroso e morbido ogni volta

Super facile con pochi ingredienti

Niente più uova stracotte o gommose

Ottimo per colazione, brunch o anche per una cena veloce

Impara questa tecnica e non guarderai più le uova strapazzate allo stesso modo.