Casseruola di Patate Tritate

🥔 Casseruola di Patate Tritate – Cremosa, Saporita e Dorata al Forno

Questo piatto è il classico comfort food che unisce la morbidezza delle patate, la ricchezza della carne macinata e una salsa vellutata e profumata al curry. È ideale per una cena in famiglia o per stupire gli ospiti con qualcosa di semplice ma irresistibile. Il bello? Si prepara con ingredienti comuni, ma il risultato è da ristorante!

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Ingredienti per 4-6 porzioni

800 g di patate piccole (perfette quelle a pasta gialla, più compatte e saporite)

1 cipolla grande

1 cucchiaio di olio (oliva o semi)

300 g di carne macinata mista (manzo + maiale per più sapore)

Sale q.b.

Pepe bianco q.b.

Paprika dolce q.b.

40 g di burro (o margarina, se preferisci)

40 g di farina

2 cucchiai di curry in polvere

375 ml di brodo vegetale (anche istantaneo va bene)

250 ml di panna da cucina

75 g di formaggio Emmental grattugiato

Timo fresco o secco per spolverare

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Procedimento dettagliato

1️⃣ Preparare le patate

Lava bene le patate sotto acqua corrente per eliminare ogni residuo di terra. Metti una pentola capiente con acqua leggermente salata sul fuoco e porta a bollore. Tuffa le patate intere e falle cuocere per circa 20 minuti, finché non sono tenere ma ancora compatte. Scolale, lasciale intiepidire e poi sbucciale. Se sono grandi, tagliale a metà.

2️⃣ Soffriggere carne e cipolla

Sbuccia e trita finemente la cipolla. Scalda il cucchiaio di olio in una padella ampia e aggiungi la carne macinata. Mescola con un cucchiaio di legno per sgranarla bene. Quando la carne comincia a prendere colore, unisci la cipolla e continua a cuocere fino a farla diventare trasparente e leggermente dorata. Condisci con sale, pepe bianco e una spolverata di paprika dolce per dare un tocco aromatico.

3️⃣ Preparare la salsa cremosa

In un pentolino, fai sciogliere il burro a fuoco dolce. Aggiungi la farina e mescola energicamente con una frusta, creando un roux liscio e senza grumi. Unisci il curry in polvere e lascia tostare per qualche secondo: sprigionerà un profumo caldo e avvolgente. Versa gradualmente il brodo vegetale, sempre mescolando, fino a ottenere una salsa fluida. Aggiungi la panna e lascia cuocere a fiamma dolce per qualche minuto. Unisci il formaggio Emmental grattugiato e mescola fino a farlo sciogliere completamente. Assaggia e regola di sale e pepe.

4️⃣ Assemblare la casseruola

Prendi una pirofila da forno leggermente unta. Fai uno strato con le patate, poi distribuisci uniformemente la carne con la cipolla sopra. Versa la salsa cremosa in modo da coprire bene tutto.

5️⃣ Cuocere e dorare

Metti la pirofila in forno preriscaldato:

Forno statico: 225°C

Ventilato: 200°C

Gas: livello 4

Lascia cuocere per circa 30 minuti, finché la superficie diventa dorata e leggermente croccante. Negli ultimi minuti puoi passare alla funzione grill per un effetto gratin perfetto.

6️⃣ Servire

Sforna, spolvera con timo fresco o secco e porta subito in tavola. Questo piatto è ottimo anche il giorno dopo: basta riscaldarlo in forno o microonde e torna come appena fatto.

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Consigli golosi

Vuoi più cremosità? Aggiungi alla salsa anche un po’ di formaggio morbido come fontina o gorgonzola.

Variante light: usa panna vegetale e riduci il burro.

Extra croccantezza: prima di infornare, aggiungi pangrattato mescolato con un filo d’olio sopra la superficie.

Abbinamento perfetto: servila con un’insalata fresca di stagione per contrastare la ricchezza della casseruola.