Calzoni di Patate Filanti

Calzoni di Patate Filanti – Il Comfort Food che Scalda il Cuore 🧀🔥

Se sei alla ricerca di un piatto che conquisti tutti al primo morso, i calzoni di patate filanti sono la soluzione perfetta. Morbidi, dorati e con un cuore filante di formaggio e prosciutto, sono ideali per un pranzo in famiglia, una cena veloce ma golosa o anche da preparare in anticipo e scaldare all’ultimo momento. La bellezza di questa ricetta è che puoi personalizzare il ripieno a tuo piacere, creando versioni vegetariane o light con la friggitrice ad aria.

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✅ Ingredienti

Per l’impasto:

600 g di patate bollite (meglio se farinose, ideali per una consistenza morbida)

250 g di farina 00

100 g di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale q.b.

Pepe q.b.

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Per il ripieno:

Prosciutto cotto q.b.

Formaggio a fette (provola, scamorza o mozzarella) q.b.

Facoltativo: verdure cotte a piacere (spinaci, zucchine, peperoni)

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👨‍🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Preparare le patate

Lessa le patate in acqua bollente fino a quando sono tenere (circa 20-25 minuti). In alternativa, puoi cuocerle nel microonde per accelerare i tempi. Una volta cotte, sbucciale subito e schiacciale con uno schiacciapatate in una ciotola capiente.

2️⃣ Creare l’impasto

Aggiungi alle patate schiacciate il sale, il pepe, l’olio e il parmigiano grattugiato. Mescola bene con un cucchiaio e poi incorpora poco alla volta la farina, lavorando l’impasto con le mani fino a ottenere un composto morbido ma compatto, non appiccicoso. Se vuoi un aroma extra, puoi aggiungere un pizzico di paprika o aglio in polvere.

3️⃣ Formare i dischi

Su un piano leggermente infarinato, stendi l’impasto con un mattarello fino a uno spessore di circa 1 cm. Utilizza una tazza o un coppapasta per ritagliare dei dischi regolari. La dimensione può variare a seconda di quanto vuoi grandi i calzoni.

4️⃣ Farcire i calzoni

Disponi al centro di ogni disco una fetta di prosciutto cotto e una o due fette di formaggio. Se preferisci un ripieno vegetariano, aggiungi verdure saltate o spinaci ben strizzati.

5️⃣ Chiudere e sigillare

Piega ogni disco a metà formando una mezzaluna e sigilla bene i bordi premendo con le dita o con i rebbi di una forchetta. Questo eviterà fuoriuscite di formaggio durante la cottura.

6️⃣ Cuocere i calzoni

Opzione padella: scalda una padella antiaderente leggermente unta e cuoci i calzoni 4 minuti per lato a fuoco medio, fino a doratura uniforme.

Opzione forno: preriscalda il forno a 180°C e cuoci su una teglia rivestita di carta forno per 20 minuti circa.

Opzione friggitrice ad aria: spruzza leggermente i calzoni con olio spray e cuoci a 180°C per 15 minuti, girandoli a metà cottura per una doratura uniforme.

7️⃣ Servire

Servi i calzoni caldi, appena sfornati o cotti, così da gustare il cuore filante di formaggio che rende questa ricetta irresistibile. Sono perfetti accompagnati da una fresca insalata o un contorno leggero.

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💡 Consigli extra

Puoi preparare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero fino al momento della cottura.

Sperimenta con diversi tipi di formaggio: mozzarella, provolone, scamorza affumicata o anche un mix di formaggi per un gusto più ricco.

Per i più golosi, aggiungi un pizzico di pepe nero macinato fresco o una leggera spolverata di paprika dolce sull’impasto prima di cuocere.

Se vuoi una versione più leggera, utilizza la friggitrice ad aria e ridurrai notevolmente l’olio senza sacrificare il gusto.

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I calzoni di patate filanti non sono solo un piatto da gustare, ma anche un modo divertente per coinvolgere tutta la famiglia in cucina: grandi e piccini possono aiutare a farcire e chiudere i calzoni, trasformando la preparazione in un momento creativo e conviviale.

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