Brioche Ripiene di Ciliegie

🍒 Brioche Ripiene di Ciliegie – Dolcezza da Sogno

Immagina una brioche soffice, fragrante e dorata, che al primo morso esplode con un ripieno dolce e fruttato di ciliegie. Aggiungi una nota cremosa di latte condensato cotto… e avrai davanti una vera delizia da colazione o merenda! Queste brioche sono perfette per sorprendere amici e familiari, oppure per concedersi un piccolo lusso fatto in casa.

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🛒 Ingredienti (per circa 20 brioche)

Per l’impasto:

2 uova

1/2 cucchiaino di sale

65 g di zucchero

50 g di burro ammorbidito

100 ml di olio vegetale

300 ml di latte caldo

700-800 g di farina setacciata

1 cucchiaio di lievito secco

Per il ripieno:

400 g di ciliegie denocciolate

1 cucchiaio di amido di mais

100 g di latte condensato cotto

Per spennellare:

1 uovo (per la doratura)

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👩‍🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Preparare l’impasto

In una ciotola capiente, rompere le uova e aggiungere il sale, lo zucchero, il burro ammorbidito e l’olio. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il latte caldo lentamente, continuando a mescolare. Incorporare gradualmente la farina setacciata e il lievito. Impastare delicatamente fino a ottenere un impasto leggermente appiccicoso, morbido e ben amalgamato.

Coprire la ciotola con un coperchio o un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1,5–2 ore, fino a quando l’impasto raddoppia di volume.

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2️⃣ Preparare il ripieno di ciliegie

In una padella, unire le ciliegie denocciolate e l’amido. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa leggermente. Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare completamente.

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3️⃣ Modellare le brioche

Spolverare leggermente l’impasto con farina e lavorarlo delicatamente per sgonfiarlo.

Dividere l’impasto in pezzi da circa 60-70 g ciascuno (dovreste ottenere circa 20 pezzi).

Stendere ogni pezzo a formare un piccolo quadrato. Al centro, mettere un cucchiaino di latte condensato cotto e un cucchiaino di ripieno di ciliegie.

Chiudere i lati opposti formando delle piccole bustine o pacchettini, sigillando bene i bordi per evitare fuoriuscite durante la cottura.

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4️⃣ Cottura

Disporre le brioche su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto per una doratura uniforme.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando le brioche saranno ben gonfie e dorate in superficie.

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5️⃣ Servire

Lasciare raffreddare leggermente le brioche prima di servirle. Il profumo del latte condensato e delle ciliegie appena cotte renderà irresistibile ogni morso! Perfette per colazioni golose, merende sfiziose o per rendere speciale un brunch domenicale.

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🌟 Consigli extra:

Puoi sostituire le ciliegie con frutti di bosco, albicocche o mele cotte per variare i gusti.

Aggiungi una spolverata di zucchero a velo sopra le brioche raffreddate per un effetto scenografico.

Se vuoi ottenere brioche ancora più morbide, lascia riposare l’impasto per una seconda lievitazione di 15-20 minuti dopo averle modellate.

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