Biscotti alle Mele morbidi fragranti e irresistibili

🍏 Biscotti alle Mele: morbidi, fragranti e irresistibili!

Se amate i dolci che sanno di casa, di autunno e di merende accanto a una tazza di tè fumante, questi biscotti alle mele diventeranno la vostra nuova coccola preferita. Sono morbidi, profumati alla cannella e con un cuore di marmellata di albicocche che si sposa alla perfezione con la dolcezza naturale delle mele. La preparazione è semplice e il risultato conquista tutti: dai bambini ai palati più raffinati.

La ricotta nell’impasto dona sofficità e leggerezza, mentre il burro li rende friabili e profumati. Le mele fresche aggiungono quel tocco succoso e irresistibile che li rende speciali.

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✨ Ingredienti

200 g di ricotta (circa 1 tazza)

300 g di farina (circa 2 tazze e mezza)

200 g di burro (circa 1 tazza)

13 g di zucchero (1 cucchiaio)

5 g di lievito in polvere (1 cucchiaino)

3 mele ben mature

Marmellata di albicocche q.b.

Cannella in polvere q.b.

Zucchero a velo per decorare

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🥣 Preparazione passo passo

1. Prepara l’impasto

In un robot da cucina (o a mano, se preferite lavorare all’antica), mettete la ricotta, la farina, il burro a pezzetti, lo zucchero e il lievito. Azionate fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.

2. Riposo fondamentale

Trasferite l’impasto su un piatto, avvolgetelo bene nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 1 ora. Questo passaggio aiuta a compattare il composto e a renderlo più lavorabile.

3. Prepara le mele

Nel frattempo, sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Mantenetele in una ciotola e, se volete, spruzzate con qualche goccia di succo di limone per evitare che anneriscano.

4. Stendi e ritaglia

Trascorso il tempo di riposo, stendete l’impasto su un piano leggermente infarinato con un mattarello, fino a uno spessore di circa mezzo centimetro. Con un coppapasta rotondo da 8 cm, ritagliate dei dischetti.

5. Farcitura golosa

Su ogni dischetto, mettete al centro un cucchiaino di marmellata di albicocche, spolverizzate con abbondante cannella e adagiate una fettina di mela.

6. Forma i biscotti

Chiudete delicatamente i bordi, in modo che il ripieno resti ben racchiuso, e sistemate i biscotti su una teglia foderata con carta da forno.

7. Cottura perfetta

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, finché i biscotti saranno leggermente dorati.

8. Tocco finale

Lasciateli intiepidire e completate con una spolverata generosa di zucchero a velo.

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💡 Consiglio da chef: se volete un profumo ancora più intenso, aggiungete un pizzico di noce moscata all’impasto o sostituite la marmellata di albicocche con confettura di pesche o prugne.

Il risultato? Biscotti morbidi dentro, fragranti fuori e profumatissimi, che spariranno in un attimo dal vassoio. Perfetti per colazione, merenda o come dolce regalo fatto in casa.

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