Biscotti alle mele il modo originale per prepararli buonissimi

Biscotti alle mele: il modo originale per prepararli buonissimi

Se cerchi un dolce che profumi di casa e autunno, i biscotti alle mele sono perfetti: morbidi, profumati di cannella e burro, con piccoli pezzi di mela che li rendono succosi e irresistibili. La loro particolarità? L’impasto arricchito con ricotta, che li rende leggeri ma cremisi al morso, creando un equilibrio perfetto tra gusto e consistenza.

Ingredienti per circa 20-25 biscotti

Per l’impasto:

200 g di ricotta fresca

300 g di farina 00

200 g di burro a temperatura ambiente

1 cucchiaio di zucchero per l’impasto

1 cucchiaino di lievito in polvere

200 g di zucchero semolato

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 uovo grande

3 mele medie (meglio se renette o golden)

> 💡 Consiglio: scegli mele mature ma sode, in modo che rilascino dolcezza senza disfarsi completamente durante la cottura.

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Preparazione passo passo

1. Preparare le mele

1. Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a cubetti molto piccoli.

2. In una ciotola, mescola le mele con un cucchiaino di zucchero e un pizzico di cannella, lasciandole riposare mentre prepari l’impasto: in questo modo rilasciano leggermente il loro succo, che renderà i biscotti più morbidi.

2. Preparare l’impasto

1. In una grande ciotola, lavora il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice.

2. Aggiungi l’uovo e mescola bene, poi incorpora la ricotta, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Setaccia la farina insieme al lievito e aggiungila gradualmente all’impasto, mescolando fino a ottenere una consistenza morbida ma modellabile.

4. A questo punto, unisci la cannella e i cubetti di mela, amalgamando delicatamente per distribuire la frutta senza romperla troppo.

3. Formare i biscotti

1. Rivesti una teglia con carta forno.

2. Con un cucchiaio o le mani leggermente infarinate, preleva piccole porzioni di impasto e disponile sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.

3. Puoi dare loro una forma rotonda o leggermente ovale: i biscotti si espanderanno leggermente in cottura.

4. Cottura

1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. Cuoci i biscotti per circa 20-25 minuti, o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati e la superficie compatta.

3. Sforna e lascia raffreddare su una gratella: saranno morbidi all’interno e fragranti all’esterno.

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Consigli extra

Per un tocco ancora più goloso, puoi aggiungere noci tritate o uvetta all’impasto.

Se vuoi biscotti più profumati, aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia.

Conservali in una scatola di latta o in un contenitore ermetico: resteranno freschi per 3-4 giorni, perfetti per colazione o merenda.

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Questi biscotti alle mele sono un dolce semplice ma ricco di gusto, perfetto per coccolarsi con un tè caldo o un bicchiere di latte. Ogni morso sprigiona il profumo di mele e cannella, regalando un momento di piacere casalingo.