Torta Salata di Cipollotti e Uova con Impasto al Kefir

🧅🥚 Torta Salata di Cipollotti e Uova con Impasto al Kefir

Se ami i sapori rustici e genuini, questa torta salata farà al caso tuo.

L’impasto al kefir e panna acida le dona una consistenza soffice e friabile, perfetta per racchiudere un ripieno saporito di cipollotti e uova.

Ottima sia calda che a temperatura ambiente, ideale come piatto unico, per un picnic o una cena diversa dal solito.

---

✨ Ingredienti

Per l’impasto:

400 g di farina 00

200 ml di kefir

3 cucchiai di panna acida

1 uovo

60 ml di olio di semi (oppure extravergine d’oliva)

1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate (non vanigliato)

½ cucchiaino di sale

Per il ripieno:

6–8 cipollotti freschi (anche la parte verde)

4 uova sode, tagliate a pezzetti

2 uova crude (per legare il ripieno)

100 g di formaggio grattugiato (feta, parmigiano o groviera)

Sale e pepe q.b.

1 cucchiaio di olio per soffriggere

---

👩‍🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Prepara l’impasto

In una ciotola, mescola kefir, panna acida, olio e l’uovo.

Aggiungi la farina setacciata con lievito e sale, poco alla volta.

Lavora fino a ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.

Se necessario, aggiungi 1 cucchiaio di farina extra.

Dividi in 2 parti: una leggermente più grande per la base e una più piccola per la copertura.

Copri con pellicola e fai riposare mentre prepari il ripieno.

---

2️⃣ Prepara il ripieno

In una padella, scalda l’olio e fai soffriggere i cipollotti a rondelle per 5–6 minuti, finché teneri.

Lascia intiepidire.

In una ciotola, unisci: cipollotti, uova sode a pezzetti, formaggio e le 2 uova crude.

Regola di sale e pepe e mescola bene.

---

3️⃣ Assembla la torta

Preriscalda il forno a 180°C statico.

Stendi la parte più grande dell’impasto su carta forno e trasferiscila in una tortiera (24–26 cm), coprendo i bordi.

Versa il ripieno e livella con un cucchiaio.

Stendi la seconda parte di impasto e copri la superficie, sigillando bene i bordi.

Bucherella con una forchetta per far uscire il vapore in cottura.

---

4️⃣ Cottura

Inforna a 180°C per 35–40 minuti, finché la torta è ben dorata.

Lascia intiepidire qualche minuto prima di tagliare.

---

🌿 Consigli & Varianti

✅ Provala con erbe aromatiche fresche (aneto, prezzemolo o timo) nel ripieno.

✅ Puoi sostituire i cipollotti con porri o spinaci saltati.

✅ Ottima anche fredda, perfetta da portare in ufficio o in gita.

---

✨ Salva questa ricetta

 e fammi sapere se la provi!