Torta di Ricotta con Gocce di Cioccolato – Morbida, Umida e Semplicemente Irresistibile 💛
Cerchi un dolce semplice, genuino e perfetto per tutta la famiglia? La torta di ricotta con gocce di cioccolato è una coccola da forno che conquista tutti: soffice, profumata e con un cuore umido e ricco di sapore. Si prepara in pochi passaggi e con ingredienti che spesso abbiamo già in casa. Ottima da gustare a colazione, a merenda o come fine pasto con un buon caffè.
---
🛒 Ingredienti (per uno stampo da 22–24 cm)
300 g di farina 00
300 g di ricotta vaccina ben sgocciolata
3 uova medie
225 g di zucchero semolato
125 g di burro fuso e lasciato intiepidire
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 bustina di vanillina (o un cucchiaino di estratto di vaniglia)
125 g di gocce di cioccolato fondente
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
---
👩🍳 Preparazione – Passo dopo passo
1. Prepara la ricotta
Per ottenere una consistenza liscia e vellutata, passa la ricotta al setaccio o lavorala con una frusta a mano fino a renderla cremosa. Questo passaggio è fondamentale per una torta soffice e senza grumi.
2. Lavora gli ingredienti base
In una ciotola capiente, unisci la ricotta con lo zucchero e la vanillina. Mescola energicamente fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi poi le uova, una alla volta, continuando a mescolare: questo aiuterà a incorporarle senza far smontare il composto.
3. Aggiungi il burro
Una volta amalgamate le uova, versa a filo il burro fuso tiepido e continua a mescolare. Il burro donerà morbidezza e un sapore ricco alla torta.
4. Incorpora farina e lievito
Setaccia la farina con il lievito direttamente nella ciotola, unendo anche un pizzico di sale. Mescola con una spatola o con le fruste a bassa velocità, fino a ottenere un impasto liscio e compatto.
5. Unisci le gocce di cioccolato
Aggiungi ora le gocce di cioccolato. Se vuoi evitare che affondino durante la cottura, puoi passarle leggermente nella farina prima di incorporarle all’impasto.
6. Versa nello stampo
Imburra e infarina uno stampo da torta (meglio se a cerniera). Versa l’impasto, livellando la superficie con una spatola.
---
🔥 Cottura
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40–45 minuti. Ogni forno è diverso: fai la prova stecchino al centro della torta. Se esce asciutto, la torta è pronta.
📌 Consiglio: Se durante la cottura noti che la superficie si colora troppo, copri la torta con un foglio di alluminio a metà cottura.
---
❄️ Raffreddamento e Servizio
Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare nello stampo per almeno 15 minuti. Poi sformala su una gratella per farla raffreddare completamente.
Quando è fredda, spolverizza con zucchero a velo o decorala con un po’ di ricotta e cioccolato fuso per una versione ancora più golosa.
---
💡 Consigli Extra
Puoi sostituire le gocce di cioccolato con pezzi di cioccolato fondente tritato per un risultato più rustico.
Per un tocco aromatico, aggiungi della scorza d’arancia grattugiata o un cucchiaio di liquore (tipo amaretto o rum).
La torta si conserva morbida per 3–4 giorni, meglio se sotto una campana per dolci.
---
🎯 Conclusione
Questa torta di ricotta e gocce di cioccolato è il classico dolce della nonna rivisitato in chiave ancora più golosa. Facile, genuina e super soffice: una fetta tira l’altra! Provala anche tu e… racconta nei commenti come ti è venuta!
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire