Torta d’Avena con Mele e Carote: un Dolce Soffice e Sano che Conquista!
Se sogni una colazione o una merenda genuina, profumata e naturalmente dolce, questa torta d’avena con mele e carote è la scelta giusta!
Ogni fetta racchiude il sapore dolce delle mele, la delicatezza delle carote e la morbidezza naturale dell’avena, per un dolce che non solo appaga il palato, ma regala anche energia e benessere.
È ideale per chi vuole prendersi cura della propria alimentazione senza rinunciare al piacere di un dolce fatto in casa. Con un po’ di yogurt greco o una spolverata di cannella, diventa una vera coccola.
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Ingredienti (per una tortiera da 22 cm)
2 tazze di fiocchi d’avena (circa 180-200 g), tritati in un frullatore
1 tazza di latte a scelta (vaccino o vegetale, come avena o mandorla)
1 carota media, grattugiata finemente
1 mela grattugiata (mela verde per un tocco più fresco e acidulo)
1 uovo grande
½ tazza di miele o dolcificante a piacere (sciroppo d’acero, agave o zucchero di canna)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di cannella in polvere
¼ cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio di cocco (o burro fuso, facoltativo)
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Preparazione Passo-Passo
1. Prepara la farina d’avena
Metti i fiocchi d’avena in un frullatore o robot da cucina. Azionalo a impulsi fino a ottenere una consistenza simile a una farina sottile ma non completamente polverosa. Questa base renderà la torta più soffice e compatta.
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2. Mescola gli ingredienti umidi
In una ciotola capiente, sbatti l’uovo con il miele (o il dolcificante scelto) fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il latte poco alla volta e mescola bene. Se desideri una torta più soffice e profumata, unisci anche l’olio di cocco leggermente fuso e l’estratto di vaniglia.
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3. Aggiungi gli ingredienti secchi
Unisci alla ciotola l’avena tritata, il lievito, la cannella e il sale. Mescola delicatamente con una spatola fino a quando il composto non risulta omogeneo. Non lavorare troppo l’impasto per evitare che la torta risulti dura.
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4. Integra frutta e verdura
Aggiungi la carota e la mela grattugiate, che doneranno morbidezza e umidità naturale al dolce. Amalgama bene ma con movimenti delicati, senza smontare il composto.
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5. Inforna la torta
Preriscalda il forno a 180°C (statico).
Ungi leggermente e infarina uno stampo da 22 cm di diametro, oppure rivestilo con carta forno.
Versa l’impasto e livella la superficie con una spatola.
Cuoci per 30-40 minuti, controllando la cottura con la prova stecchino (deve uscire asciutto).
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6. Raffreddamento e decorazione
Sforna la torta e lasciala riposare per 10 minuti nello stampo. Poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.
Puoi decorarla con una spolverata di zucchero a velo, con una glassa di yogurt greco dolcificato o con frutta fresca di stagione.
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Consigli e Varianti Golose
Per una consistenza crunchy, aggiungi una manciata di noci o mandorle tritate nell’impasto.
Vuoi una torta più dolce? Aumenta il miele o aggiungi 2 cucchiai di uvetta ammollata.
Per una versione vegana, sostituisci l’uovo con 1 cucchiaio di semi di lino o chia mescolati a 3 cucchiai d’acqua (lascia riposare 5 minuti per formare un gel).
Niente mele? Puoi sostituirle con una banana matura schiacciata.
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Come Servirla
Questa torta è buonissima sia tiepida che a temperatura ambiente. Taglia una fetta e accompagnala con un cucchiaio di yogurt greco e un filo di miele: sarà una merenda nutriente e irresistibile.
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Conservazione
Conservala in un contenitore ermetico per 3-4 giorni a temperatura ambiente, oppure fino a 1 settimana in frigo. Puoi anche congelarla a fette: basterà scaldarla 5 minuti in forno per ritrovarla come appena fatta!
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