Tartufi Proteici al Tiramisù

🍫 Tartufi Proteici al Tiramisù – Lo spuntino fit che sa di coccola!

Hai mai desiderato un dolce che unisse il piacere del tiramisù alla leggerezza di uno snack proteico? Ecco la ricetta perfetta per te: i tartufi proteici al tiramisù, senza zuccheri aggiunti, ricchi di proteine, facili da preparare e pronti in pochi minuti. Sono ideali come spuntino post-workout, dolcetto serale o perfino colazione “on the go”.

La consistenza è cremosa e compatta, il sapore richiama quello del classico tiramisù ma in versione più leggera, con yogurt greco, biscotti integrali e cacao amaro. Nessuna cottura, nessuna attrezzatura speciale: solo una ciotola e le tue mani!

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📋 Ingredienti (per circa 10–12 tartufini)

200 g di yogurt greco intero (oppure ricotta light ben scolata per una variante più delicata)

120 g di biscotti senza zuccheri aggiunti (oppure pavesini classici per un gusto più autentico)

2 cucchiai di caffè freddo (non zuccherato, meglio se moka)

2 cucchiai di cacao amaro in polvere (per la copertura)

1 cucchiaio abbondante di eritritolo, oppure qualche goccia di dolcificante liquido naturale a piacere

(Facoltativo): 1 cucchiaio di farina di mandorle per una texture più compatta

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👩‍🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Sbriciola i biscotti

Inizia rompendo i biscotti in pezzetti e sbriciolandoli finemente in una ciotola capiente. Puoi usare un mixer per un risultato più omogeneo, oppure sminuzzarli con le mani o con un pestello. L’importante è ottenere una consistenza simile a sabbia grossolana.

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2️⃣ Aggiungi il caffè

Versa il caffè freddo un cucchiaio alla volta sopra i biscotti. Mescola delicatamente per farlo assorbire bene, cercando di non inzuppare troppo: il composto deve essere umido ma non molle, capace di compattarsi con facilità.

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3️⃣ Prepara la crema allo yogurt

In un'altra ciotola, lavora lo yogurt greco con il dolcificante scelto. Se usi eritritolo, assicurati che si sciolga bene: puoi lasciarlo riposare 1 minuto per ammorbidirsi nello yogurt. Il risultato deve essere una crema liscia, corposa e non liquida.

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4️⃣ Unisci i due composti

Aggiungi i biscotti ammorbiditi al composto di yogurt, mescolando con una spatola o con le mani fino a ottenere una massa compatta ma lavorabile. Se il composto dovesse risultare troppo morbido, puoi incorporare 1 cucchiaio di farina di mandorle per assorbire l'umidità in eccesso.

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5️⃣ Forma i tartufi

Con le mani leggermente bagnate (o unte con poco olio), preleva porzioni da circa 20–25 g e forma delle palline. Passale nel cacao amaro fino a ricoprirle completamente.

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6️⃣ Riposo in frigo

Disponi i tartufi su un vassoio rivestito con carta forno. Riponili in frigorifero per almeno 1 ora, affinché si compattino e sviluppino appieno il loro sapore.

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🍽️ Servizio e presentazione

Servi i tartufi in pirottini monoporzione per un tocco più elegante e pratico. Perfetti da portare in ufficio, al parco o come dolcetto da fine pasto. Ottimi anche come dessert fit da condividere durante una cena tra amici.

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💡 Consigli extra

Puoi arricchirli con un cuore di crema di nocciole proteica (inserendone un cucchiaino al centro prima di formare la pallina).

Usa cacao aromatizzato alla vaniglia o al cocco per variare il gusto.

Vuoi renderli ancora più "tiramisù"? Aggiungi un pizzico di mascarpone light allo yogurt, in piccola quantità.

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🧠 Domande Frequenti

❓ Cosa sono i tartufi proteici al tiramisù?

Sono palline dolci senza zuccheri aggiunti e ad alto contenuto proteico, ispirate al gusto classico del tiramisù ma rivisitate in chiave leggera e salutare. Si preparano senza cottura e sono perfette per chi vuole concedersi una coccola senza sensi di colpa.

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❓ Sono adatti anche a chi segue una dieta?

Sì! Questi tartufi sono indicati per:

Chi segue una dieta ipocalorica o low-carb

Chi ha bisogno di tenere sotto controllo la glicemia

Sportivi e appassionati di fitness in cerca di uno spuntino proteico

Chi cerca dolci sani per tutta la famiglia

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❓ Come si conservano?

Si conservano perfettamente in frigorifero per 3–4 giorni, in un contenitore chiuso. Se vuoi, puoi anche congelarli singolarmente e tirarli fuori all’occorrenza: basteranno pochi minuti a temperatura ambiente per gustarli di nuovo.

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❤️ Perché amerai questa ricetta

✔️ Pronta in 10 minuti

✔️ Senza zuccheri aggiunti

✔️ Ricca di proteine e gusto

✔️ Cremosa dentro, con il sapore del tiramisù

✔️ Ideale per dieta, fitness o semplici golosi attenti alla linea