Saltimbocca alla Romana

Saltimbocca alla Romana – Ricetta Tradizionale e Veloce

✅ Ingredienti (per 4 persone):

8 fettine di vitello (fesa o noce, sottili)

8 fette di prosciutto crudo dolce

8 foglie di salvia fresca

40 g di burro

½ bicchiere di vino bianco secco

Farina q.b. per infarinare

Sale e pepe q.b.

Stuzzicadenti

👩‍🍳 Procedimento:

1. Prepara le fettine:

Adagia su ogni fettina di vitello una fetta di prosciutto e una foglia di salvia.

Fissa con uno stuzzicadenti per tenere tutto fermo in cottura.

Infarina leggermente solo la parte inferiore (quella senza prosciutto).

2. Cuoci i saltimbocca:

In una padella larga, sciogli il burro a fuoco medio.

Adagia i saltimbocca dal lato infarinato verso il basso e cuoci per 1-2 minuti.

Gira delicatamente e cuoci per altri 1-2 minuti.

3. Sfuma con il vino:

Versa il vino bianco nella padella e lascia evaporare.

Regola di sale e pepe (senza esagerare: il prosciutto è già saporito)