Pollo con Verdure e Patate

🍗 Pollo con Verdure e Patate – La Ricetta Leggera che Soddisfa Senza Sensi di Colpa!

Se stai cercando un piatto gustoso ma leggero, che ti lasci sazio senza appesantirti, questo pollo con verdure e patate è la risposta perfetta. Una ricetta sana, semplice da preparare, ideale per una cena in famiglia o un pasto settimanale equilibrato. Con solo 340 calorie a porzione, è perfetta anche per chi segue una dieta o semplicemente vuole mangiare bene senza rinunciare al gusto.

📝 Ingredienti (per 4-6 porzioni)

1 kg di filetto di pollo (petto o sovracosce disossate)

6 patate piccole, lavate e tagliate a tocchetti

7 pomodorini, tagliati a metà

2 peperoni (rossi o gialli), a pezzetti

1 cipolla media, tritata

3 spicchi d’aglio, tritati finemente

150 ml di salsa di pomodoro

100 ml di acqua

Mozzarella light, quanto basta

Un filo d’olio extravergine d’oliva

Una noce di burro (facoltativo, per rosolare meglio le verdure)

Erbe provenzali a piacere

Sale e pepe quanto basta

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👩‍🍳 Preparazione Step-by-Step

1. Preriscalda il forno

Imposta il forno a 180°C statico (oppure 170°C ventilato) per riscaldarlo mentre prepari gli ingredienti.

2. Taglia e prepara tutti gli ingredienti

Lava bene le patate (puoi lasciare la buccia per un tocco rustico) e tagliale a cubetti.

Lava i peperoni, rimuovi i semi e tagliali a strisce o cubetti.

Affetta i pomodorini a metà.

Trita finemente cipolla e aglio.

Asciuga bene i filetti di pollo con carta da cucina.

3. Rosola il pollo

In una padella capiente, scalda un filo d’olio d’oliva. Aggiungi i filetti di pollo, conditi con sale e pepe, e falli dorare su entrambi i lati per 3-4 minuti. Non serve cuocerli del tutto: termineranno la cottura in forno. Toglili dalla padella e mettili da parte.

4. Salta le verdure

Nella stessa padella, aggiungi un pezzetto di burro (oppure solo olio) e rosola la cipolla e l’aglio per 2 minuti. Aggiungi i peperoni e cuoci altri 3-4 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi. Questo passaggio esalterà i sapori prima della cottura al forno.

5. Assembla la teglia

In una grande pirofila da forno, crea un letto con le patate crude, poi aggiungi le verdure saltate. Adagia sopra i filetti di pollo. Distribuisci i pomodorini tra gli spazi.

6. Aggiungi la salsa

In una ciotola, mescola la salsa di pomodoro con l’acqua. Versa il composto sopra gli ingredienti nella teglia. Aggiungi le erbe provenzali, un altro pizzico di sale e pepe, e mescola delicatamente.

7. Cuoci in forno

Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna per 40 minuti. Trascorso il tempo, rimuovi la copertura, aggiungi la mozzarella light a dadini sopra il pollo e rimetti in forno per altri 10-15 minuti, finché il formaggio non sarà fuso e leggermente dorato.

8. Fai riposare e servi

Sforna la teglia e lasciala riposare per 5 minuti prima di servire. Questo aiuterà i sapori a stabilizzarsi e i liquidi a ridistribuirsi.

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🍽️ Suggerimenti per Servire

Puoi accompagnare questo piatto con pane integrale tostato o una fresca insalata di rucola e limone.

Per una versione ancora più light, riduci la quantità di mozzarella o sostituiscila con fiocchi di latte light.

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🔄 Variazioni della Ricetta

Veggie style: Sostituisci il pollo con tofu affumicato o seitan e aumenta la dose di verdure.

Speziato: Aggiungi un pizzico di paprika affumicata o curry nella salsa per una nota speziata.

Cottura lenta: Se preferisci, puoi cuocere tutto in una pentola a fuoco basso per 1 ora, ottenendo un piatto ancora più tenero.

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🌟 Perché amerai questa ricetta

Facile da preparare in una sola teglia

Piena di gusto ma povera di grassi

Perfetta per chi segue un regime alimentare sano

Ottima anche per il meal prep: si conserva bene in frigo per 2-3 giorni!