Plumcake allo yogurt me la concedo dopo cena

Plumcake allo yogurt, me la concedo dopo cena: è leggera, proteica e sana!

Me la concedo ogni sera e non prendo un grammo, questa è l’unica torta ammessa dopo cena. Ha solo 90 Kcal!

Questa torta con yogurt greco è un dessert a basso contenuto calorico, privo di glutine, senza burro né farina, adatto anche a chi segue una dieta equilibrata o ipocalorica. L’utilizzo dello yogurt greco fornisce una buona quantità di proteine a elevato valore biologico, mentre l’amido di mais conferisce struttura e leggerezza. La ricetta non prevede zuccheri raffinati, ma può essere dolcificata con miele, sciroppo d’agave, eritritolo o stevia, a seconda delle esigenze.

Grazie alla semplicità degli ingredienti, questa torta è facile da digerire, a basso indice glicemico e perfetta anche per chi soffre di intolleranza al glutine (in assenza di contaminazioni). Si adatta bene alla colazione, come spuntino post-allenamento o come dessert leggero.

Tempi di preparazione

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Tempo totale: 55 minuti + raffreddamento

Porzioni: 6

Calorie (stimate)

Calorie totali: circa 650 kcal

Calorie per porzione: circa 110 kcal

Calorie per 100 g: circa 95 kcal

Ingredienti

2 tazze (circa 500 g) di yogurt greco naturale

3 uova medie

½ tazza (circa 60 g) di amido di mais

Dolcificante a piacere (eritritolo, miele o altro, quantità variabile)

3 gocce di estratto naturale di vaniglia

Procedimento

In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti umidi: yogurt greco, uova, dolcificante e vaniglia. Mescolare con una frusta manuale o elettrica fino a ottenere un composto liscio e uniforme.

Aggiungere l’amido di mais setacciato, mescolando con cura per evitare la formazione di grumi.

Rivestire una tortiera da 18-20 cm di diametro con carta forno leggermente unta o umidificata per farla aderire bene.

Versare il composto nello stampo e livellare la superficie con una spatola.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 50 minuti, fino a quando la superficie risulterà leggermente dorata.

Una volta sfornata, lasciare raffreddare la torta per almeno 30 minuti prima di estrarla dallo stampo e servirla.

Consigli

Per una versione più cremosa, è possibile sostituire una parte dello yogurt con ricotta magra.

Il dolce può essere servito con frutta fresca, composta di lamponi o una spolverata di cannella.

Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore chiuso.