Patate Chimichurri

Patate Chimichurri: croccanti, speziate e irresistibili

Se ami i sapori decisi e vuoi portare in tavola un contorno diverso dal solito, le Patate Chimichurri sono la ricetta perfetta! Croccanti fuori, morbide dentro, avvolte da un condimento profumatissimo a base di aglio, prezzemolo, paprika e aceto: un vero trionfo di gusto.

Il chimichurri è una salsa argentina famosa per accompagnare la carne alla griglia, ma qui lo usiamo per dare alle patate un tocco unico. Ideali per accompagnare arrosti, pesce o semplicemente da gustare come snack sfizioso davanti a un film!

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Ingredienti (per 4 persone)

1 kg di patate (meglio quelle a pasta gialla, che tengono la cottura)

2 spicchi d’aglio

Prezzemolo fresco q.b.

80 g di olio extravergine di oliva

20 g di aceto di vino bianco

Paprika dolce o affumicata q.b.

Sale fino q.b.

Pangrattato q.b.

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Preparazione passo passo

1. Prepara le patate

Sbuccia le patate, lavale bene sotto acqua corrente e tagliale a spicchi non troppo sottili (circa 1,5 cm di spessore). Questo le renderà croccanti fuori e morbide dentro.

2. Prima cottura in acqua

Porta a bollore una pentola d’acqua salata e immergi le patate per 5 minuti: questa precottura le renderà più morbide e veloci da cuocere in forno. Mescola ogni tanto per evitare che si attacchino. Poi scolale e lasciale intiepidire in una ciotola capiente.

3. Prepara il condimento chimichurri

Mentre le patate si raffreddano, trita finemente il prezzemolo e l’aglio su un tagliere. Trasferisci il trito in una ciotolina, aggiungi l’olio extravergine di oliva, l’aceto e la paprika. Mescola energicamente fino a ottenere un’emulsione omogenea e profumatissima.

> TIP: se vuoi un sapore più intenso, aggiungi un pizzico di peperoncino o qualche goccia di limone.

4. Condisci le patate

Versa l’emulsione sulle patate e mescola con delicatezza per distribuirla in modo uniforme su tutti i pezzi. Il segreto per un gusto irresistibile? Lascia riposare le patate condite per 10 minuti: così assorbiranno tutti i sapori del chimichurri.

5. Panatura leggera e cottura in forno

Disponi le patate su una teglia foderata con carta forno, facendo in modo che stiano in un solo strato (così diventeranno croccanti). Cospargile con un velo di pangrattato per dare una crosticina dorata.

Inforna nel forno ventilato preriscaldato a 180°C e cuoci per circa 45 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.

6. Servi e gusta

Quando le patate saranno dorate e croccanti, sfornale e servile subito in un bel piatto da portata. Puoi completare con qualche fogliolina di prezzemolo fresco per un tocco di colore.

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Consigli extra

✅ Vuoi una versione più light? Cuoci le patate direttamente in forno senza la precottura in acqua: ci vorranno circa 60 minuti ma userai meno olio.

✅ Per un tocco gourmet: aggiungi qualche scaglia di parmigiano negli ultimi 10 minuti di cottura.

✅ Da servire con: carne grigliata, pesce alla piastra o uova strapazzate per un brunch originale.

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Perché provare le Patate Chimichurri?

Perché sono:

✔ Croccanti e saporite

✔ Facili e veloci da preparare

✔ Perfette per tutta la famiglia

✔ Una variante creativa delle classiche patate al forno

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🔥 Risultato finale: un contorno profumato, speziato e irresistibile, che farà innamorare tutti al primo assaggio!

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