Patate Arrosto con Pangrattato Croccante

🥔 Patate Arrosto con Pangrattato Croccante: Il Contorno che Piace Sempre!

C’è qualcosa di magico nelle patate al forno: sono semplici, economiche e piacciono a tutti. Ma se vuoi dare una marcia in più a questo contorno classico, prova questa versione: patate arrosto ricoperte di pangrattato, con un cuore morbido e una crosticina croccante e saporita che conquisterà al primo morso. Il segreto? Un passaggio veloce in acqua bollente, spezie profumate e la magia del parmigiano e del pangrattato che si fondono in forno. Prepararle è facilissimo… e finirle ancora di più!

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✅ Ingredienti (per 4 persone)

600 g di patate (meglio se a pasta gialla)

Sale q.b.

1 cucchiaino di rosmarino secco

½ cucchiaino di paprika dolce

3–4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

2 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato

100 g di pangrattato (circa 1 tazza)

Rosmarino fresco per cuocere e decorare

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🧑‍🍳 Preparazione passo-passo

1️⃣ Prepara le patate

Inizia lavando e sbucciando accuratamente le patate. Poi tagliale a spicchi o a cubotti regolari, in base alle tue preferenze.

💡 Consiglio: tagli uniformi garantiscono una cottura omogenea.

Una volta tagliate, mettile in una ciotola con acqua fredda e lasciale in ammollo per almeno 1 ora: questo semplice trucco aiuta a eliminare l’amido in eccesso e rende le patate ancora più croccanti dopo la cottura.

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2️⃣ Sbollenta le patate

Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Quando bolle, scola le patate dall’acqua fredda e versale delicatamente nella pentola.

Lasciale cuocere per circa 5 minuti: non devono disfarsi, ma solo ammorbidirsi leggermente. Questo passaggio aiuta a ottenere l’interno morbido e l’esterno croccante.

Scolale bene e lasciale raffreddare qualche minuto in uno scolapasta.

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3️⃣ Condisci con gusto

In una ciotola capiente, versa le patate tiepide. Aggiungi:

Un pizzico generoso di sale

Il rosmarino secco sbriciolato tra le dita

La paprika dolce, che dona colore e un sapore delicato

L’olio d’oliva, che farà aderire bene tutti i condimenti

Il parmigiano grattugiato, per un tocco saporito

Infine il pangrattato, che sarà il protagonista della crosticina croccante

Mescola tutto con le mani o con un cucchiaio di legno, facendo in modo che ogni patata sia ben avvolta dal condimento.

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4️⃣ Cottura perfetta

Rivesti una teglia con carta da forno e distribuisci le patate in un solo strato, ben distanziate tra loro: così eviterai che si “lessino” in forno.

Aggiungi qualche rametto di rosmarino fresco sopra le patate per profumarle ulteriormente.

Cuoci in forno statico già caldo a 180°C (356°F) per circa 25–30 minuti, fino a quando le patate saranno dorate fuori e tenere dentro. Se vuoi una crosticina ancora più croccante, negli ultimi 5 minuti accendi il grill.

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🍽️ Servizio e consigli extra

Una volta sfornate, spolvera con un pizzico di sale e decora con altro rosmarino fresco tritato. Servile calde, magari accompagnate da una salsa allo yogurt, una maionese leggera o semplicemente da un secondo piatto di carne o pesce.

💡 Consiglio furbo: Puoi anche arricchirle con aglio in polvere, pepe nero o un pizzico di curry per un tocco speziato.

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❤️ Perché amerai questa ricetta

È semplice e si prepara con pochi ingredienti che hai già in dispensa.

Ha un effetto wow pur essendo economica.

Si abbina a qualsiasi piatto principale, ma può essere servita anche come snack o aperitivo rustico.

Puoi prepararla in anticipo e scaldarla in forno all’ultimo momento: saranno croccanti come appena fatte.

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Provala una volta… e non smetterai più di rifarla! Le patate arrosto con pangrattato sono un contorno che conquista sempre tutti, anche i bambini! 😋