Pasta Fredda con Rucola Grana e Speck

Pasta Fredda con Rucola Grana e Speck — fresca, veloce e perfetta per l’estate! 🌿🧀🥓

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Hai mai provato questa pasta fredda? Qual è il tuo tocco segreto per renderla speciale? Scrivilo nei commenti! 🍽️

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Ingredienti (per 2 persone):

180 g di pasta corta (penne, farfalle, fusilli)

60 g di speck a listarelle

30 g di rucola fresca

40 g di grana a scaglie

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe nero (facoltativo)

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Preparazione:

1. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e raffreddala subito sotto acqua fredda. Lasciala sgocciolare bene.

2. In una ciotola capiente, versa la pasta fredda, aggiungi un filo abbondante di olio extravergine d’oliva e mescola bene.

3. Aggiungi lo speck, tagliato a listarelle sottili. Puoi usarlo crudo o scottarlo leggermente in padella per un tocco croccante.

4. Unisci la rucola fresca (meglio se spezzettata con le mani) e il grana in scaglie.

5. Aggiusta di sale e pepe, mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

6. Lascia riposare in frigo per almeno 15-20 minuti prima di servire, così i sapori si armonizzano.

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🧊 Consiglio: Puoi arricchirla con qualche noce tritata o pomodorini secchi sott’olio pe

r un sapore ancora più completo!

Buon appetito! 🌞🍝