𝐅𝐫𝐚𝐧𝐳𝐛𝐫ö𝐭𝐜𝐡𝐞𝐧 I cornetti alla cannella

𝐅𝐫𝐚𝐧𝐳𝐛𝐫ö𝐭𝐜𝐡𝐞𝐧 I cornetti alla cannella tedeschi che conquistano al primo morso 💛

Hai mai provato questi dolcetti sfogliati tipici di Amburgo? La cannella li rende unici, ma puoi anche farcirli con crema o cioccolato per una variante ancora più golosa! 😍

Scrivi nei commenti il tuo modo preferito per gustarli! 🥐✨

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📝 Ingredienti

Per l’impasto:

600 g di farina 00 (W 250)

250 ml di latte tiepido

8 g di lievito di birra fresco (oppure 3 g secco)

1 uovo

60 g di zucchero

60 g di burro morbido

1 pizzico di sale

Per la farcitura:

60 g di burro morbido

50 g di zucchero

½ cucchiaino di cannella in polvere

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👩‍🍳 Preparazione passo passo

1. Prepara l’impasto:

In una ciotola capiente, versa il latte e scioglici il lievito. Aggiungi la farina, l’uovo e lo zucchero. Inizia a impastare fino a formare un panetto grezzo.

2. Aggiungi burro e sale:

Unisci il sale e poi il burro a pezzetti poco alla volta, lavorando bene l’impasto fino a renderlo liscio, elastico e leggermente lucido.

3. Lievitazione:

Copri l’impasto con pellicola o un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora e mezza, o fino al raddoppio.

4. Stendi e farcisci:

Una volta lievitato, stendi l’impasto su un piano infarinato in un grande rettangolo spesso circa 0,5 cm. Spennella con il burro morbido, poi cospargi con zucchero e cannella mescolati insieme.

5. Forma i rotoli:

Arrotola l’impasto dal lato lungo, formando due rotoli stretti e compatti. Più stretto è il rotolo, più belli saranno gli strati interni.

6. Taglia i pezzi:

Con un coltello, taglia i rotoli in pezzi larghi 4-5 cm a forma di trapezio (base più larga sotto). Ora schiaccia ogni pezzo al centro con il manico di un mestolo di legno: si aprirà leggermente creando la forma tipica a ventaglio.

7. Seconda lievitazione:

Disponi i pezzi su una teglia con carta forno ben distanziati tra loro. Copri e lascia lievitare per un’altra ora.

8. Cottura:

Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-22 minuti, finché i dolcetti saranno dorati e profumati.

9. Raffreddamento:

Sforna e lascia raffreddare completamente su una griglia. Se vuoi, spolvera con zucchero a velo oppure spennella con un velo di sciroppo per renderli lucidi.

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🧁 Consigli extra

Puoi aggiungere all’interno pezzetti di cioccolato, uvetta o crema per renderli ancora più golosi.

Si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico oppure si possono congelare da cotti.