NESSUNA CARNE MA UNA VERA GOLOSITÀ

NESSUNA CARNE MA UNA VERA GOLOSITÀ! 🥦🧀

Altro che i soliti burger! Questi si preparano in 5 minuti, si cuociono in padella e sono perfetti per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al gusto. Morbidi dentro, croccanti fuori, con un cuore filante che conquista al primo morso!

👉 Salva la ricetta e provala anche tu: piacerà a tutti, anche a chi solitamente storce il naso davanti alle verdure!

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🥦 Burger di Broccoli e Formaggio Filante 🧀

Vegetariani, facili, veloci… e super golosi!

Ingredienti per circa 4 burger:

300 g di broccoli lessati (o cotti al vapore)

1 uovo medio

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

3 cucchiai di pangrattato (più un po’ per la panatura)

100 g di scamorza (o altro formaggio a pasta filata, tipo provola, caciotta, emmental)

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Un pizzico di noce moscata (facoltativo ma consigliato)

Olio extravergine d’oliva q.b. per la cottura

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🔪 Preparazione passo passo:

1. Prepara i broccoli:

Se non l’hai già fatto, lessa i broccoli in acqua salata per 5-6 minuti, finché saranno teneri. Poi scolali bene, strizzali se necessario e tritali finemente con una forchetta o in un mixer. Devono essere morbidi ma non acquosi.

2. Prepara il composto:

In una ciotola, unisci i broccoli tritati, l’uovo, il parmigiano, il pangrattato, sale, pepe e, se ti piace, un pizzico di noce moscata. Mescola bene con le mani o una spatola fino ad ottenere un composto compatto e lavorabile. Se l’impasto è troppo morbido, aggiungi ancora un po’ di pangrattato.

3. Forma i burger:

Dividi l’impasto in 4 parti. Prendi una porzione, schiacciala leggermente sul palmo della mano, metti al centro alcuni cubetti di scamorza e richiudi formando un disco spesso. Passa ogni burger in un po’ di pangrattato per renderli più croccanti in cottura.

4. Cottura in padella:

Scalda un filo d’olio extravergine in una padella antiaderente. Quando è ben caldo, aggiungi i burger e cuocili per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura. Girali delicatamente con una spatola per non romperli. Il formaggio all’interno diventerà super filante!

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💡 Consigli utili:

Puoi sostituire i broccoli con cavolfiore, zucchine grattugiate (ben strizzate), o spinaci.

Se vuoi una versione più light, cuoci i burger in forno a 200°C per 20 minuti, girandoli a metà cottura.

Aggiungi spezie a piacere: curry, paprika affumicata o curcuma ci stanno benissimo!

Ottimi anche serviti in un panino con una salsa allo yogurt o una crema di avocado!

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🧡 Perfetti per:

Una cena veloce e leggera

Un pranzo vegetariano

Far mangiare le verdure anche ai bambini!

Provali e vedrai: anche senza carne, sono un'esplos

ione di sapore!

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