Muffin Soffici con Crema e Gocce di Cioccolato

Muffin Soffici con Crema e Gocce di Cioccolato: la Dolce Coccola di Ogni Colazione 🍫✨

Se c’è un profumo capace di trasformare una semplice mattina in un momento di pura felicità, è quello dei muffin appena sfornati. Questi muffin con crema vellutata e gocce di cioccolato sono irresistibili: soffici, profumati e con un cuore dolce che conquista già al primo morso. Perfetti per la colazione della domenica o per una merenda golosa, sono una coccola che mette d’accordo tutta la famiglia.

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Ingredienti

Per i muffin (panini):

1 uovo

150 ml di latte caldo

7 g di lievito secco

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di olio di semi di girasole

8 g di zucchero vanigliato

420 g di farina 00

½ cucchiaino di sale

1 cucchiaio di burro fuso

½ cucchiaino di lievito in polvere

Per la crema:

150 ml di latte

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di amido di mais

1 tuorlo d’uovo

8 g di zucchero vanigliato

Per la decorazione:

Gocce di cioccolato fondente a piacere

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Procedimento

1. Prepara l’impasto soffice

In una ciotola capiente, sciogli il lievito secco nel latte caldo insieme a due cucchiai di zucchero. Mescola e lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando vedrai formarsi una schiuma: è il segno che il lievito è attivo.

Aggiungi all’impasto l’uovo leggermente sbattuto, l’olio di semi di girasole, lo zucchero vanigliato, il sale e il burro fuso. Inizia a incorporare gradualmente la farina setacciata insieme al mezzo cucchiaino di lievito in polvere. Impasta energicamente con le mani o con una planetaria, fino a ottenere una massa morbida, liscia ed elastica.

Forma una palla, coprila con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore, o fino al raddoppio del volume.

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2. Modella i muffin

Quando l’impasto sarà ben lievitato, dividilo in piccole porzioni della grandezza di una pallina da golf. Disponi i panini su una teglia foderata di carta da forno, ben distanziati tra loro, e lasciali lievitare per altri 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci i muffin per 15-18 minuti, o finché non diventano dorati e soffici al tatto. Lascia raffreddare completamente su una gratella.

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3. Prepara la crema vellutata

In un pentolino, porta a ebollizione i 150 ml di latte. Nel frattempo, in una ciotola mescola il tuorlo con lo zucchero, l’amido di mais e lo zucchero vanigliato, fino a ottenere una crema liscia. Versa a filo il latte caldo sul composto, mescolando continuamente per evitare grumi.

Riporta il tutto sul fuoco basso e continua a mescolare con una frusta fino a quando la crema si addensa. Spegni il fuoco, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.

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4. Farcisci e decora

Una volta freddi, taglia i muffin a metà, spalma un generoso strato di crema e cospargi con gocce di cioccolato fondente. Chiudi i muffin e spolvera con zucchero a velo, se desideri un tocco extra.

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Consigli e Varianti

Variante golosa: Aggiungi all’impasto un cucchiaino di cacao amaro o gocce di cioccolato per un gusto ancora più ricco.

Ripieno alternativo: Puoi sostituire la crema con marmellata, crema di nocciole o panna montata.

Conservazione: Conservali in un contenitore ermetico per 2-3 giorni, oppure congelali (senza crema) e scongelali al momento dell’uso.

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