Melanzane Ripiene Piatto Unico

Melanzane Ripiene Piatto Unico da Gustare Tiepido)

Un grande classico mediterraneo: melanzane scavate e farcite con un ripieno saporito, poi gratinate al forno. Perfette da preparare in anticipo e gustare tiepide!

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📝 Ingredienti per 4 persone

2 melanzane grandi

200 g carne macinata (mista o solo manzo)

100 g pane raffermo

100 ml latte

1 uovo

40 g parmigiano grattugiato

100 g mozzarella a cubetti

1 spicchio d’aglio

Prezzemolo tritato q.b.

Sale e pepe q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Pangrattato q.b.

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👩‍🍳 Preparazione

1. Prepara le melanzane

Lava le melanzane, tagliale a metà nel senso della lunghezza. Con un cucchiaio svuota delicatamente la polpa, lasciando un bordo di circa 1 cm. Metti le barchette su una teglia, spennellale con olio e infornale a 180°C per 20 minuti.

2. Cuoci il ripieno

Taglia la polpa a pezzetti e rosolala in padella con un filo d’olio e l’aglio tritato. Aggiungi la carne macinata e cuoci per circa 10 minuti. Regola di sale e pepe.

3. Prepara l’impasto

Ammolla il pane nel latte, poi strizzalo e mescolalo con il ripieno di carne, la mozzarella, l’uovo, il parmigiano e un po’ di prezzemolo tritato.

4. Riempi le melanzane

Farcisci le melanzane con il composto, spolvera con pangrattato e un filo d’olio.

5. Gratina in forno

Cuoci in forno a 200°C per circa 25-30 minuti, finché la superficie è dorata e croccante.

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💡 Consiglio

Sono buonissime anche fredde o il giorno dopo. Aggiungi pomodorini nel ripieno se le vuoi più fresche!