Marinara dei Signori La Pizza più

🍕 Marinara dei Signori La Pizza più Semplice, più Buona, più Elegante ✨

Quando la semplicità basta per trasformare una pizza in un’opera d’arte.

Una base leggera, un profumo d’aglio irresistibile, pomodoro intenso e origano che abbraccia tutto con eleganza. Nessun formaggio, nessun fronzolo: solo gusto puro.

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🌾 Ingredienti per l’impasto (4 pizze tonde):

500 g farina tipo 0 (o tipo 1 se vuoi un tocco rustico)

325 ml acqua a temperatura ambiente

2 g lievito di birra secco (oppure 5 g fresco)

12 g sale

1 cucchiaino di miele o zucchero

(Facoltativo: 1 cucchiaio d’olio EVO nell’impasto)

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🍅 Per il condimento classico:

400 g passata di pomodoro di alta qualità

2 spicchi d’aglio fresco tagliati a fettine

Origano secco q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Basilico fresco (opzionale ma consigliato)

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📝 Procedimento completo:

1. Preparazione dell’impasto

In una ciotola grande, sciogli il lievito e il miele (o zucchero) nell’acqua.

Aggiungi la farina poco per volta mescolando con un cucchiaio.

Quando l’impasto prende forma, unisci il sale e impasta con le mani per almeno 10 minuti, fino a ottenere una massa liscia.

Copri e fai lievitare a temperatura ambiente per 2 ore.

Poi metti in frigo per 18-24 ore (maturazione lenta = digeribilità e gusto top!).

2. Stesura dell’impasto

Tira fuori l’impasto dal frigo e lascia acclimatare per 2 ore.

Dividi in 4 panetti, forma delle palline lisce.

Dopo 1 ora, stendi delicatamente con le mani su una spianatoia infarinata.

3. Condimento

Distribuisci la passata di pomodoro con un cucchiaio.

Aggiungi fettine d’aglio, origano e un generoso filo d’olio EVO.

Se vuoi, metti qualche foglia di basilico.

4. Cottura

Forno di casa: preriscalda alla massima temperatura (250–280°C), meglio se con pietra refrattaria. Cuoci per 7–9 minuti nella parte bassa.

Forno a legna: 90–120 secondi a 450°C.

Friggitrice ad aria (per base precotta): 200°C per 5–6 minuti.

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✨ Consigli finali:

Usa una farina forte (W280–W330) per una lievitazione perfetta.

Aggiungi una spolverata di semola sotto per una base più croccante.

Per un tocco in più: qualche oliva nera o peperoncino fresco.