Le 10 migliori ricette con il riso basmati

Le 10 migliori ricette con il riso basmati: leggere, profumate e versatili

Il riso basmati è uno degli ingredienti più amati da chi cerca piatti leggeri, profumati e digeribili. Grazie alla sua grana lunga e sottile e al suo aroma caratteristico, si presta a preparazioni sia esotiche che mediterranee. Inoltre, ha un indice glicemico più basso rispetto al riso comune, rendendolo ideale anche per chi segue un’alimentazione controllata.

In questo articolo ti propongo 10 idee gustose con il riso basmati: piatti unici, contorni, insalate fredde e ricette di recupero che puoi facilmente personalizzare con i tuoi ingredienti preferiti.

1. Riso basmati al vapore

Ingredienti

200 g di riso basmati

acqua q.b.

1 cucchiaino di sale

Procedimento

Lava il riso in acqua fredda finché l’acqua non è limpida, poi scolalo. Cuoci al vapore per circa 15-18 minuti, fino a quando i chicchi sono teneri ma separati. Perfetto come contorno per curry, verdure saltate o secondi leggeri.

2. Insalata di riso basmati fredda

Ingredienti

200 g di riso basmati cotto e raffreddato

100 g di tonno al naturale

1 carota

1 zucchina

1 cucchiaio di mais

olio extravergine d’oliva, sale, limone

Procedimento

Taglia a dadini le verdure e sbollentale brevemente. Mescola con il riso freddo, aggiungi tonno, mais, un filo d’olio e una spruzzata di limone. Ottima da portare in ufficio o al mare.

3. Riso basmati con zucchine e gamberi

Ingredienti

180 g di riso basmati

200 g di gamberi sgusciati

2 zucchine

aglio, prezzemolo, olio, sale, pepe

Procedimento

Cuoci il riso al dente. In padella, fai saltare le zucchine con l’aglio e poi aggiungi i gamberi. Unisci il riso, manteca con poco olio e prezzemolo tritato. Delicato e profumato.

4. Pollo al curry con riso basmati

Ingredienti

2 petti di pollo

200 ml di latte di cocco

1 cucchiaino di curry

mezza cipolla

200 g di riso basmati

Procedimento

Cuoci il riso. In padella rosola cipolla e pollo a dadini, aggiungi curry e latte di cocco. Lascia sobbollire finché cremoso. Servi con riso basmati a parte o come base.

5. Riso basmati pilaf al curry

Ingredienti

200 g di riso basmati

1 cucchiaio di burro

curry q.b.

brodo vegetale

Procedimento

In un tegame, tosta il riso con burro e curry. Aggiungi il brodo caldo (1,5 volte il volume del riso), copri e cuoci a fuoco basso finché assorbito. Chicco sgranato e aromatico.

6. Riso basmati integrale al forno con verdure

Ingredienti

200 g di riso basmati integrale

1 melanzana

1 peperone

1 zucchina

mozzarella o formaggio filante

olio, sale, origano

Procedimento

Cuoci il riso, mescolalo con le verdure saltate e il formaggio. Versa tutto in una pirofila e cuoci in forno a 200°C per 15 minuti. Sano, completo e saporito.

7. Riso basmati con verdure in foglia di verza

Ingredienti

6 foglie grandi di verza sbollentate

200 g di riso basmati

1 carota

1 zucchina

50 g di parmigiano

1 uovo

Procedimento

Cuoci il riso e mescolalo con le verdure tritate, l’uovo e il formaggio. Farcisci le foglie di verza, richiudi e cuoci in padella con poca acqua e coperchio. Un’idea leggera e scenografica.

8. Polpette di riso basmati

Ingredienti

200 g di riso basmati cotto

1 uovo

60 g di mozzarella

2 cucchiai di parmigiano

pangrattato, olio, sale

Procedimento

Mescola il riso con gli altri ingredienti. Forma delle palline, passale nel pangrattato e cuoci in forno o in padella con poco olio. Ottime per l’aperitivo o da portare via.

9. Frittata di riso basmati

Ingredienti

200 g di riso basmati cotto

3 uova

50 g di formaggio grattugiato

1 zucchina o altro ortaggio a piacere

olio, sale, pepe

Procedimento

Sbatti le uova con il formaggio e unisci il riso e le verdure grattugiate. Versa in padella e cuoci da entrambi i lati. Gustosa e perfetta per riciclare il riso avanzato.

10. Riso basmati speziato stile biryani

Ingredienti

200 g di riso basmati

1 cipolla

1 cucchiaino di curcuma

1 pizzico di cannella e chiodi di garofano

uvetta e mandorle (facoltative)

Procedimento

Tosta le spezie in padella con la cipolla, aggiungi il riso e cuoci con brodo leggero. Aggiungi uvetta e mandorle per un tocco orientale. Profumatissimo.

Il riso basmati è una base ideale per ricette leggere ma mai banali. Può diventare un piatto unico nutriente, un contorno elegante o un modo creativo per recuperare avanzi. Le ricette che hai letto sono solo un punto di partenza: puoi adattarle secondo i tuoi gusti e ingredienti di stagione, giocando con spezie, erbe aromatiche e condimenti leggeri.