La torta di mele più semplice e sorprendente che tu abbia mai fatto

🍎 La torta di mele più semplice e sorprendente che tu abbia mai fatto

(Non c’è quasi impasto, ma è proprio questo il bello!)

Ci sono giorni in cui non vuoi cucinare per ore. Eppure desideri qualcosa di caldo, accogliente, dolce... qualcosa che profumi di casa. La torta di mele che si fa con pochissima pastella è una di quelle magie da forno che si preparano quasi senza pensarci, ma che sanno conquistare al primo morso.

In questa ricetta le mele sono protagoniste assolute: non solo nell’aroma, ma nella struttura stessa del dolce. Sono loro a costruire la torta. L’impasto? Una patina leggera che lega le fette come un abbraccio, lasciando che siano le mele a parlare.

📝 Ingredienti semplici, risultati eccezionali

Per realizzarla, ti bastano:

4–5 mele dolci e succose (rosse o gialle)

2 uova grandi

4 cucchiai di zucchero (puoi ridurre a 3 se le mele sono molto mature)

3 cucchiai di olio vegetale (oppure burro fuso per un sapore più “da nonna”)

6 cucchiai di farina 00

1 cucchiaino di lievito per dolci

(facoltativo) 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

(facoltativo ma consigliato) 1 cucchiaino di cannella in polvere

Zucchero a velo per decorare

---

🍽️ Come prepararla (e stupire senza sforzo)

1. Preriscalda il forno a 180°C (statico) e prepara una tortiera da 20–22 cm, oliandola o rivestendola con carta forno.

2. Prepara le mele:

Sbucciale, affettale finemente (a mezzaluna o a julienne) e mettile da parte. Se vuoi, puoi aggiungere un pizzico di cannella già qui, per farle insaporire meglio.

3. Prepara la pastella invisibile:

In una ciotola, sbatti energicamente le uova con lo zucchero finché diventano chiare e leggere. Aggiungi l’olio (o burro), la vaniglia e la cannella. Poi incorpora la farina e il lievito, mescolando giusto il necessario: il composto sarà molto liquido e scarso, quasi ti sembrerà impossibile che basti — ma fidati, è proprio così che deve essere.

4. Unisci le mele all’impasto:

Versa tutte le mele nella ciotola e mescola bene finché ogni fettina è avvolta dalla pastella come da un velo. Non ci dev’essere pastella in eccesso.

5. Versa nello stampo e livella:

Trasferisci il tutto nella tortiera, livella con il dorso di un cucchiaio e batti leggermente lo stampo sul piano per eliminare bolle d’aria.

6. Cuoci in forno per 35–45 minuti, finché la superficie sarà ben dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà asciutto. In casa si sprigionerà un profumo di mela e spezie irresistibile.

7. Fai raffreddare su una griglia, poi spolvera con zucchero a velo.

Servila tiepida, magari con una cucchiaiata di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia per una coccola extra.

---

💡 Perché amerai questa torta

È piena zeppa di frutta, e quindi anche un po’ più leggera.

Si fa con pochi ingredienti, in una sola ciotola, senza sbattimenti.

Ha quella consistenza umida e fondente, tra il clafoutis e la torta di mele classica.

È perfetta a colazione, merenda o dopo cena, anche nei giorni più impegnativi.

---

> “Non c’è bisogno della torta”, dici? Forse.

Ma questa torta è quasi tutta mela, ed è un promemoria che la semplicità — fatta bene — può essere la cosa più sorprendente che ci sia.

Vivi per sempre, impara… e magari assaggia un altro pezzetto. 🍏💛