La mia torta estiva furba

La mia torta estiva furba (e cioccolatosa) preferita: niente cottura, pochi ingredienti e tutti mi chiedono la ricetta

I miei vicini di casa hanno voluto la ricetta della mia torta di pavesini, sono impazziti di gioia quando hanno capito che era pure dietetica!

Hai presente quei dolci che prepari in dieci minuti ma che sembrano usciti da una pasticceria? Ecco, questa torta fredda con Pavesini, crema al cioccolato e yogurt è proprio così. Semplice, fresca, senza forno e con pochi ingredienti genuini, è il mio trucco dell’estate quando ho voglia di coccolarmi (e sorprendere gli altri) senza stress.

Perfetta da servire come dessert dopo cena o da portare a una cena tra amici — ma ti avverto: sparisce sempre prima di quanto pensi.

Tempi

Preparazione: circa 10 minuti

Tempo di riposo in frigo: 4 ore (meglio tutta la notte)

Totale complessivo: 4 ore e 10 minuti, ma solo 10 minuti reali in cucina

Calorie

Totale: circa 1600–1700 kcal

A porzione (1/8): circa 270 kcal

Se vuoi abbassarle ancora: usa yogurt greco 0% o dolcificante al posto del miele.

Ingredienti (per una teglia piccola o 4-6 porzioni)

300 g di Pavesini

400 g di yogurt greco (o ricotta light se preferisci una versione più “morbida”)

100 g di cioccolato fondente (senza zuccheri aggiunti o al 70-80%)

50 g di sciroppo d’agave o miele

100 ml di latte (anche vegetale, per bagnare i biscotti)

Cacao amaro in polvere q.b. (per spolverare, facoltativo)

Opzionale: granella di nocciole, pistacchi, o scaglie di cioccolato per decorare.

Preparazione

1. Prepara la crema

Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde (a bassa potenza). In una ciotola, mescola lo yogurt con lo sciroppo d’agave o il miele. Quando il cioccolato è tiepido, incorporalo delicatamente allo yogurt mescolando dal basso verso l’alto: la crema sarà vellutata e golosa.

Prepara i biscotti

Versa il latte in una ciotola. Prendi i Pavesini e immergili velocemente uno a uno: devono ammorbidirsi ma non inzupparsi troppo.

3. Componi la torta

Fodera una pirofila con carta forno (se vuoi sformarla facilmente). Fai un primo strato di biscotti, poi uno di crema al cioccolato. Continua così fino a esaurimento ingredienti, terminando con la crema.

4. Fai riposare in frigo

Copri con pellicola e metti in frigo per almeno 4 ore (meglio tutta la notte). In questo tempo la crema si rassoda e i sapori si amalgamano.

5. Decora e servi

Prima di portarla in tavola, spolvera con cacao amaro, scaglie di cioccolato o granella croccante. Taglia a quadrotti e… preparati ai complimenti.

Perché la amerai

Zero cottura, ideale con il caldo

Pochi ingredienti semplici e personalizzabili

Deliziosa ma più leggera della versione tradizionale

Ottima da fare in anticipo e conservare in frigo

Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti per preparare la torta fredda con Pavesini, crema al cioccolato e yogurt?

Gli ingredienti necessari sono 300 g di Pavesini, 400 g di yogurt greco o ricotta light, 100 g di cioccolato fondente, 50 g di sciroppo d’agave o miele, 100 ml di latte, cacao amaro in polvere e opzionalmente granella di nocciole, pistacchi, o scaglie di cioccolato per decorare.

Qual è il tempo di preparazione e di riposo in frigo della torta?

Il tempo di preparazione è di circa 10 minuti, mentre il tempo di riposo in frigo è di 4 ore, meglio se tutta la notte.

Qual è il contenuto calorico di questa torta?

Il totale delle calorie è circa 1600–1700 kcal, mentre una porzione (1/8) contiene circa 270 kcal.