Il Mio Panettone Natalizio da 25 Anni

🎄 Il Mio Panettone Natalizio da 25 Anni – Una Ricetta che non Mi ha Mai Deluso 🎄

Ogni anno, quando dicembre bussa alla porta e l’aria si riempie di lucine, cannella e magia, c’è una tradizione che non può mancare nella mia cucina: il panettone fatto in casa. Soffice, profumato e carico d’affetto, questo panettone è con me da un quarto di secolo. Lo preparo da 25 anni, sempre con la stessa cura e lo stesso amore. Ed è ogni volta un piccolo miracolo.

Non mi ha mai deluso.

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✨ Ingredienti e Preparazione – Passo dopo Passo

🧡 Inizia con il lievitino (il cuore del panettone)

Questa fase è semplice, ma fondamentale per dare vita all’impasto.

2 cucchiai di farina 00

1 cucchiaio di zucchero

80 ml di latte tiepido

10 g di lievito di birra secco

➡️ Mescola tutto in una ciotola e lascia riposare per circa 10 minuti. Il composto inizierà a "vivere", diventando leggermente spumoso.

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🍯 Prepara l’impasto principale

Nel frattempo, in una ciotola capiente (o nella planetaria):

500 g di farina di grano tenero tipo 00

80 g di zucchero

La scorza grattugiata di ½ arancia non trattata

1 cucchiaino di estratto di panettone (oppure vaniglia pura)

2 uova

1 cucchiaino di miele

Il lievitino che hai preparato

200 ml di latte tiepido

➡️ Mescola prima con una spatola, poi impasta a mano o con il gancio della planetaria per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Ora è il momento del burro:

Aggiungi 80 g di burro morbido (a temperatura ambiente), un po’ alla volta, e continua a impastare finché non sarà completamente assorbito.

L’impasto sarà morbido, ma omogeneo e profumato.

➡️ Coprilo con un panno e lascialo lievitare per 1 ora in un luogo tiepido (va bene anche il forno spento con la luce accesa).

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🍊 Arricchisci con frutta candita e noci

Quando l’impasto sarà raddoppiato, stendilo con delicatezza su un piano leggermente infarinato, formando un rettangolo.

Distribuisci in modo uniforme:

300 g di frutta candita, uvetta, noci o mandorle tritate grossolanamente (puoi scegliere il mix che preferisci).

➡️ Arrotola delicatamente l’impasto su sé stesso, poi ripiegalo su se stesso per creare una palla liscia e compatta.

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🧈 Seconda lievitazione e cottura

Sistema l’impasto in uno stampo da panettone da 18 cm di diametro e alto almeno 10 cm.

Coprilo e lascia lievitare per circa 1 ora, finché sarà ben gonfio.

➡️ Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.

Controlla la cottura infilando uno stecchino: se esce asciutto, è pronto!

Se la superficie scurisce troppo, coprila con un foglio di alluminio dopo 30 minuti.

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🍬 Glassa agrumata e decorazione finale

Quando il panettone è freddo, prepara una glassa semplice ma profumata:

200 g di zucchero a velo

Succo di ½ arancia

➡️ Mescola fino a ottenere una crema densa e lucida, poi versala sulla cupola del panettone.

Completa con frutta secca e candita a piacere per un effetto wow!

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🎁 Consigli e varianti

Conservazione: avvolgi il panettone in pellicola e tienilo in un sacchetto per alimenti: si conserva soffice per 4-5 giorni.

Idea regalo: incartalo con carta trasparente e un nastro rosso: sarà un regalo fatto col cuore.

Vuoi una variante? Sostituisci la frutta candita con gocce di cioccolato fondente!

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💖 È molto più di una ricetta. È un profumo che racconta la mia infanzia, una coccola condivisa con la mia famiglia, un dolce che torna ogni Natale a ricordarmi che le cose più belle sono quelle fatte con amore.

Se provi il mio panettone, raccontami com’è andata. E se anche tu hai una ricetta del cuore… scrivimi!

🎄 Buon Natale e buon panettone fatto in casa! 🎄