Il metodo che ha lasciato tutti a bocca aperta

😲 Il metodo che ha lasciato tutti a bocca aperta: pane spirale ultra sottile, croccante fuori e soffice dentro!

Una preparazione spettacolare che farà parlare tutti. Fidatevi: i vostri ospiti non crederanno ai loro occhi.

Hai mai provato a stendere un impasto così sottile da diventare trasparente come un velo, arrotolarlo su se stesso e poi vederlo trasformarsi in una spirale dorata, fragrante e irresistibile?

Questa ricetta semplice ma spettacolare ha il potenziale per diventare la star della tavola, quella che fa dire a tutti: “Ma davvero l’hai fatta tu?”

Con ingredienti basici e un po’ di manualità, potrai preparare un impasto che si comporta come magia: si tira, si avvolge, si cuoce… e si mangia con un sorriso.

---

✨ Ingredienti (per circa 6–8 pani spirale)

Per l’impasto:

8 tazze di farina 00 (circa 875 g)

1 cucchiaino di sale (5 g)

55 g di burro fuso (oppure olio vegetale per una versione vegana)

2,5 tazze di acqua tiepida (circa 500 ml)

---

👨‍🍳 Procedimento passo-passo

1. Prepara l’impasto base

In una ciotola capiente o nella planetaria, unisci la farina e il sale. Versa il burro fuso (oppure l’olio) e comincia ad aggiungere l’acqua tiepida a filo, impastando con le mani o con il gancio a spirale.

👉 Il segreto? Aggiungere l’acqua lentamente: l’impasto dovrà risultare morbido, idratato e leggermente appiccicoso, ma non bagnato.

Lavora l’impasto per almeno 8–10 minuti: all’inizio sarà un po’ grezzo, ma pian piano diventerà elastico e liscio, perfetto da stendere come un velo.

Copri con un panno umido e lascia riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Questo aiuterà il glutine a rilassarsi e renderà l’impasto facilmente lavorabile.

---

2. Dividi e riposa ancora

Trascorso il tempo di riposo, dividi l’impasto in 6–8 palline (a seconda di quanto grandi vuoi i tuoi pani spirale). Ungi leggermente ogni pallina con olio e coprile con pellicola o un panno umido.

Lascia riposare per altri 15 minuti: un piccolo passo che fa la differenza per ottenere una stesura perfetta.

---

3. Il metodo che stupisce: la stesura “a velo”

Ora arriva la parte che fa WOW: la stesura.

🔹 Ungi bene il piano di lavoro e le mani con olio.

🔹 Prendi una pallina e comincia ad allargarla con le mani, delicatamente, tirandola dai bordi, come si fa con lo strudel o la pasta fillo.

🔹 Devi ottenere un foglio sottilissimo e quasi trasparente, senza strapparlo.

👉 Non ti preoccupare se non è perfetto: l’effetto finale sarà comunque spettacolare!

Quando hai steso bene, spennella la superficie con burro fuso o olio. Questo creerà gli strati friabili e saporiti durante la cottura.

---

4. Arrotola e avvolgi: magia in arrivo

Una volta stesa, arrotola delicatamente dal lato lungo fino a formare un salsicciotto sottile.

Poi, arrotola il filoncino su se stesso, creando una spirale come una chiocciola. Appiattiscila leggermente con le dita e lascia riposare 10 minuti prima della cottura.

👉 Questo passaggio permette al glutine di rilassarsi e manterrà la forma durante la cottura.

---

5. Cottura perfetta: padella o forno?

Hai due opzioni, entrambe ottime:

🔥 In padella:

Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio.

Cuoci la spirale per 2–3 minuti per lato, finché non diventa dorata e croccante fuori, soffice dentro.

🔥 In forno:

Preriscalda il forno statico a 200°C.

Spennella la spirale con burro fuso o uovo sbattuto per una crosta brillante.

Cuoci per 15–18 minuti, finché non prende un bel colore dorato.

---

🍽️ Come servire

Questo pane spirale è versatile e irresistibile:

Servilo caldo come antipasto, magari con hummus o tzatziki.

Usalo al posto del pane per accompagnare piatti di carne, zuppe o formaggi.

Riempilo come una piadina arrotolata per una cena super originale.

---

💡 Consiglio extra:

Vuoi una versione dolce? Spennella l’impasto con burro e zucchero alla cannella prima di arrotolare. Una bomba!

---

🧡 In conclusione:

Un impasto semplice. Un trucco visivo spettacolare. Un risultato che fa scena e gola.