Zucchine Verdi con Carne Macinata in Salsa Verde

🥒 Zucchine Verdi con Carne Macinata in Salsa Verde

Un secondo piatto profumato, leggero e ricco di gusto, pronto in meno di 45 minuti!

Se hai voglia di un piatto semplice ma diverso dal solito, queste zucchine in umido con carne macinata e salsa verde speziata ti conquisteranno! Un modo originale e saporito per usare ingredienti di stagione e portare in tavola qualcosa che profuma di casa… ma con un tocco esotico grazie al cumino, al limone e agli aromi freschi.

Perfetto da servire con del riso bianco, cous cous o anche solo del pane caldo per raccogliere tutta la salsa!

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🛒 Ingredienti per 4 persone

1 zucchina verde grande (oppure 2 medie), tagliata a rondelle spesse

500 g di carne macinata di manzo

1 cipolla media, tritata finemente

2 spicchi d’aglio, tritati

1 peperone verde, privato dei semi e tritato

1 tazza di spinaci freschi, lavati e tritati grossolanamente

½ tazza di prezzemolo fresco, tritato

¼ di tazza di succo di limone fresco

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaino di origano secco

½ cucchiaino di cumino in polvere

Sale e pepe q.b.

½ tazza di brodo vegetale caldo

1 cucchiaio raso di farina 00 (per addensare)

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👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1. Rosola la carne

In una padella larga e capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio.

Aggiungi la carne macinata e lasciala rosolare per 6-7 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno per spezzettarla. Quando avrà preso colore e sarà ben sgranata, aggiusta di sale e pepe.

2. Soffriggi le verdure

Unisci ora la cipolla tritata e il peperone verde. Continua la cottura per altri 5 minuti, finché le verdure saranno morbide e la cipolla trasparente.

Aggiungi l’aglio tritato e fai cuocere per 1 minuto, giusto il tempo di sprigionare il suo profumo senza farlo bruciare.

3. Aggiungi spinaci e prezzemolo

Quando le verdure sono ben rosolate, versa nella padella gli spinaci freschi e il prezzemolo. Mescola bene: in pochi minuti gli spinaci si appassiranno, amalgamandosi perfettamente con la carne e le verdure.

4. Prepara la salsa verde

In una ciotolina a parte, versa il succo di limone fresco, l’origano secco, il cumino, il brodo vegetale caldo e la farina.

Mescola energicamente con una frusta o una forchetta, finché la farina sarà completamente sciolta, senza grumi.

5. Versa la salsa nella padella

Aggiungi la miscela liquida nella padella con la carne e mescola bene. La farina servirà ad addensare il tutto in modo naturale, formando una salsina vellutata e profumata.

6. Cuoci le zucchine

Ora è il momento di unire le rondelle di zucchina. Sistemale delicatamente nella padella e copri con un coperchio.

Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, mescolando ogni tanto, finché le zucchine saranno tenere ma non sfatte e la salsa ben ristretta.

7. Assaggia e regola

Quando il piatto è pronto, regola di sale e pepe secondo il tuo gusto. Se desideri una salsa più cremosa, puoi aggiungere un cucchiaio di panna da cucina o anche un goccio di yogurt bianco a fine cottura per dare rotondità.

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🥗 Come servire

Questo piatto è un secondo completo, ma può essere anche un condimento perfetto per:

Riso basmati o integrale

Cous cous speziato

Pasta corta o bulgur

O semplicemente pane caldo o piadina da intingere nella salsa!

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💡 Consigli e varianti

Versione light? Usa carne macinata magra o di tacchino.

Vuoi renderlo più piccante? Aggiungi un pizzico di peperoncino o paprika.

Per i bambini: sostituisci il cumino con un po’ di noce moscata, più delicata.

Veggie? Prova a sostituire la carne con lenticchie già cotte o soia testurizzata!

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⏱️ Tempi

Preparazione: 25 minuti

Cottura: 20 minuti

Porzioni: 4

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Un piatto profumato, sano e saziante, perfetto per ogni stagione.

Provalo anche tu e fammi sapere se hai aggiunto il tuo tocco personale! 😋

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