I Tarallini da Inzuppo della Nonna

🥛 I Tarallini da Inzuppo della Nonna

Semplici, profumati e perfetti per la colazione o la merenda!

Chi non ha ricordi d’infanzia legati ai taralli da inzuppo? Quelli morbidi dentro e appena dorati fuori, che profumano di agrumi e affetto. Una tazza di latte, un tarallino in mano… ed è subito casa.

Questa ricetta è una vera coccola: genuina, rustica, "come si faceva una volta", ma ancora oggi irresistibile. I taralli si preparano facilmente con pochi ingredienti, si conservano a lungo e sono perfetti da inzuppare (da qui il nome!) nel latte, tè o caffè. E no, non si rompono subito: reggono l'inzuppo come veri campioni! 🥰

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📝 Ingredienti (per circa 30 tarallini da 20 g)

2 uova intere + 1 tuorlo

125 g di zucchero semolato

125 ml di latte intero

140 ml di olio extravergine d’oliva (o di semi, se li preferisci più delicati)

1 cucchiaio di pasta d’arancia o la scorza grattugiata di 1 limone non trattato

1 bustina di lievito per dolci

600 g di farina 00 (regolati all’occorrenza: dipende dall’umidità delle uova e del clima!)

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🍊 Preparazione passo dopo passo

1. Prepara l’impasto

In una ciotola capiente, sbatti con una frusta le 2 uova intere più il tuorlo insieme allo zucchero. Quando il composto è liscio e leggermente chiaro, unisci il latte e l’olio a filo.

Aggiungi la scorza di limone grattugiata o un cucchiaio di pasta d’arancia. Questo darà ai tarallini quel profumo agrumato che sa di casa e tradizione.

Setaccia la farina insieme al lievito e incorporala poco alla volta al composto liquido. Inizia a impastare prima con un cucchiaio, poi con le mani, fino ad ottenere un impasto morbido, liscio e leggermente unto, ma non appiccicoso.

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2. Forma i tarallini

Preleva dei pezzetti di circa 20 grammi l’uno (grandezza di una noce). Con le mani forma dei rotolini lunghi circa 10 cm e richiudili a tarallo, sovrapponendo le estremità.

Sistemali su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli leggermente.

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3. Cottura perfetta

Cuoci in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 20 minuti o fino a quando diventano leggermente dorati in superficie (non devono scurirsi troppo: devono rimanere chiari per essere morbidi).

Il segreto è la cottura dolce e lenta: serve a mantenerli umidi all’interno ma stabili all’esterno, ideali da tuffare senza sbriciolarsi.

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🫶 Consigli extra:

Se vuoi renderli ancora più golosi, puoi intingerli a metà nel cioccolato fondente fuso e farli asciugare su una gratella.

Per una versione light: sostituisci metà dell’olio con yogurt bianco.

Si conservano in una scatola di latta o in un sacchetto ben chiuso per oltre una settimana!

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💭 Perché li amerai:

Perché sanno di affetto. Di colazioni lente. Di merende sincere.

Perché non servono robot da cucina, solo le mani e il cuore.

E perché sono perfetti da condividere: un cestino di tarallini è sempre ben accetto, anche come regalo fatto in casa.

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☕ Tarallino, latte e amore.

Provare per credere. E buon inzuppo a tutti! 💛