Hai mai provato il vero sapore del Salento

Hai mai provato il vero sapore del Salento… ma in versione leggera? 🍋✨

Scopri il Pasticciotto alla crema pasticcera SENZA glutine e lattosio: friabile, cremoso, profumatissimo. Perfetto per chi non vuole rinunciare al gusto, anche con intolleranze!

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𝐏𝐚𝐬𝐭𝐢𝐜𝐜𝐢𝐨𝐭𝐭𝐨 𝐬𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐠𝐥𝐮𝐭𝐢𝐧𝐞 𝐞 𝐬𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐥𝐚𝐭𝐭𝐨𝐬𝐢𝐨 😍🍮

Ingredienti per circa 6-8 pasticciotti

Per la pasta frolla:

300 g di farina senza glutine (tipo mix per dolci)

100 g di zucchero a velo

100 g di margarina vegetale (oppure burro senza lattosio)

1 uovo intero + 1 tuorlo

Scorza grattugiata di 1 limone biologico

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Un pizzico di sale

Per la crema pasticcera senza lattosio:

500 ml di bevanda vegetale (tipo latte di riso o latte di mandorla)

4 tuorli d’uovo

120 g di zucchero

40 g di amido di mais (maizena)

Scorza di limone

1 cucchiaino di vaniglia naturale (facoltativa)

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🔪 Preparazione passo dopo passo

1. Prepara la frolla

In una ciotola grande unisci la farina senza glutine, lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Aggiungi la margarina a pezzetti e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.

Unisci l’uovo intero, il tuorlo, la scorza di limone e la vaniglia. Impasta rapidamente fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 1 ora.

2. Prepara la crema

In un pentolino, scalda la bevanda vegetale con la scorza di limone.

A parte, in una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido fino a ottenere una crema liscia. Versa a filo il latte caldo (togliendo la scorza), mescola bene, poi rimetti tutto sul fuoco.

Cuoci a fiamma bassa finché la crema si addensa. Lascia raffreddare coprendo con pellicola a contatto.

3. Forma i pasticciotti

Stendi la frolla a circa 5 mm di spessore. Rivesti degli stampi per pasticciotti o muffin leggermente unti. Riempi con la crema pasticcera ormai fredda e copri con un altro disco di frolla, sigillando bene i bordi.

Bucherella leggermente la superficie e spennella con un po' di latte vegetale o tuorlo per dorare.

4. Cottura

Inforna a 180°C in forno statico preriscaldato per circa 25-30 minuti, o finché la superficie sarà ben dorata.

5. Finitura

Lasciali raffreddare completamente prima di sformarli. Se vuoi, spolvera con zucchero a velo vanigliato.

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📌 Consigli:

Puoi aromatizzare la crema anche con vaniglia o un pizzico di cannella.

La frolla può essere preparata 

in anticipo e congelata.

Ottimi anche il giorno dopo… se riesci a resistere!