Fiori di Zucchine Ripieni al Forno

🌼 Fiori di Zucchine Ripieni al Forno

Una bontà irresistibile dal cuore filante

Tra le ricette più amate della cucina estiva italiana, i fiori di zucchine ripieni meritano un posto d’onore. Leggeri, profumati, delicati e incredibilmente saporiti, sono un antipasto o secondo piatto che conquista al primo morso. Il loro ripieno morbido e cremoso a base di ricotta, patate, formaggi e prosciutto cotto è una vera coccola, mentre la cottura al forno li rende più leggeri ma ugualmente golosi.

Ecco come prepararli passo dopo passo per portarli in tavola dorati e irresistibili.

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🧀 Ingredienti (per circa 12 fiori)

12 fiori di zucchina freschissimi

150 g di ricotta (ben scolata)

1 patata media (circa 200 g)

80 g di prosciutto cotto a dadini

50 g di provola a cubetti (o altro formaggio filante)

40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

1 uovo

Sale e pepe q.b.

Noce moscata (facoltativa)

Olio extravergine di oliva

Altra provola e parmigiano per gratinare in superficie

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🍽 Preparazione

1. Prepara il ripieno

Lessa la patata in acqua bollente salata finché sarà morbida (circa 25–30 minuti). Sbucciala e schiacciala ancora calda con uno schiacciapatate. Lasciala intiepidire.

In una ciotola capiente unisci la patata schiacciata, la ricotta ben scolata, il prosciutto cotto a dadini piccoli, il parmigiano grattugiato, i cubetti di provola e l’uovo. Condisci con sale, pepe e, se ti piace, una grattugiata di noce moscata.

Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso ma compatto. Se risulta troppo morbido, puoi aggiungere un cucchiaio di pangrattato.

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2. Pulisci i fiori di zucchina

Con delicatezza, elimina il pistillo interno dei fiori e le eventuali spine alla base. Sciacquali velocemente sotto l’acqua fredda e tamponali con carta assorbente facendo attenzione a non romperli.

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3. Farcisci i fiori

Con un cucchiaino (o una sac-à-poche), riempi delicatamente ogni fiore con il composto preparato. Chiudi le punte dei petali arrotolandoli leggermente su se stessi per sigillare il ripieno.

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4. Sistema in teglia

Adagia i fiori farciti in una teglia rivestita con carta forno. Condiscili con un filo d’olio extravergine d’oliva, spolvera con scaglie di parmigiano e un po’ di provola grattugiata.

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5. Cottura

Inforna in forno preriscaldato a 180°C (modalità statica) per 20–25 minuti, fino a quando i fiori saranno dorati e leggermente croccanti in superficie.

Per un tocco in più, puoi accendere il grill per gli ultimi 2–3 minuti.

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✨ Consigli extra:

Puoi sostituire il prosciutto cotto con speck, pancetta o lasciarlo fuori per una versione vegetariana.

Aggiungi erbe aromatiche (come basilico o prezzemolo tritato) per un profumo ancora più fresco.

Ottimi sia caldi che a temperatura ambiente: ideali anche per buffet o picnic.

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💛 Il risultato?

Dei fiori di zucchina dorati, cremosi dentro e filanti, dal sapore delicato ma avvolgente. Un piatto che unisce semplicità, gusto e bellezza: ogni morso è un piccolo regalo d’estate.

Buon appetito! 😋