Gnocchi Gratinati con Salsiccia e Provola

Gnocchi Gratinati con Salsiccia e Provola (o Mozzarella)

Ingredienti:

 * Per gli Gnocchi:

   * 500 g di gnocchi di patate (freschi o confezionati, a seconda delle preferenze e del tempo)

 * Per il Condimento:

   * 200-250 g di salsiccia fresca (luganega, salsiccia normale, o se preferisci un tocco piccante, chorizo/salsiccia piccante)

   * 200 g di passata di pomodoro (o pomodorini freschi tritati/pelati a pezzi)

   * 150-200 g di provola affumicata o mozzarella (ben sgocciolata e tagliata a cubetti)

   * 1/2 cipolla piccola (tritata finemente, facoltativo)

   * 1 spicchio d'aglio (tritato o intero e poi rimosso)

   * Olio extra vergine d'oliva

   * Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

   * Origano secco o prezzemolo tritato (per spolverare)

 * Per Guarnire (Facoltativo):

   * Parmigiano Reggiano grattugiato

Procedimento:

 * Preparare la Salsiccia:

   * Se usi salsiccia fresca, togli il budello e sbriciolala in una padella. Se usi chorizo o un altro salame, taglialo a rondelle o cubetti.

   * Scalda un filo d'olio extra vergine d'oliva in una padella capiente. Aggiungi la salsiccia e falla rosolare a fuoco medio-alto, mescolando e spezzettandola (se sbriciolata) finché non sarà ben cotta e dorata. Se la salsiccia rilascia molto grasso, scolane una parte. Metti da parte la salsiccia.

 * Preparare il Sugo:

   * Nella stessa padella, se necessario aggiungi un altro filo d'olio. Aggiungi la cipolla tritata (se la usi) e l'aglio (tritato o intero). Fai soffriggere a fuoco dolce finché la cipolla non sarà appassita e l'aglio fragrante.

   * Aggiungi la passata di pomodoro (o i pomodorini). Aggiusta di sale e pepe.

   * Lascia sobbollire il sugo a fuoco basso per circa 10-15 minuti, in modo che i sapori si amalgamino. Se il sugo dovesse addensarsi troppo, puoi aggiungere un cucchiaio o due di acqua calda.

   * Alla fine, aggiungi la salsiccia rosolata nel sugo e mescola bene.

 * Cuocere gli Gnocchi:

   * Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente.

   * Tuffa gli gnocchi nell'acqua bollente. Appena vengono a galla (ci vorranno solo 1-2 minuti per gli gnocchi freschi), scolali delicatamente con una schiumarola.

 * Assemblare e Gratinare:

   * Unisci gli gnocchi appena scolati al sugo con la salsiccia nella padella. Mescola delicatamente per condirli bene.

   * Trasferisci gli gnocchi conditi in una pirofila da forno (o, come nella foto, direttamente nei piatti individuali se sono adatti al forno e vuoi fare porzioni singole).

   * Distribuisci uniformemente i cubetti di provola (o mozzarella) sopra gli gnocchi.

   * Inforna in forno già caldo a 200°C (390°F) per circa 10-15 minuti, o finché il formaggio non sarà completamente fuso e leggermente dorato e bollente. Se vuoi una crosticina più marcata, puoi usare la funzione grill negli ultimi minuti.

 * Servire:

   * Sforna gli gnocchi gratinati. Spolvera con origano secco o prezzemolo tritato e, se gradito, un po' di Parmigiano grattugiato.

   * Servi immediatamente ben caldi.

Buon appetito!