Gnocchi di Patate con Salsiccia Cipolla e Zafferano

Gnocchi di Patate con Salsiccia Cipolla e Zafferano

 

 Ingredienti  

 - Gnocchi di patate  

 - 300 g di pasta di salsiccia  

 - 1 cipolla media  

 - 2 bustine di zafferano  

 - Olio d’oliva  

 - Vino bianco  

 - Grana grattugiato  

 - Acqua (per sciogliere lo zafferano e cuocere gli gnocchi)  

 

 Preparazione  

 Scalda un filo d’olio in una padella capiente e unisci la cipolla affettata sottile insieme alla pasta di salsiccia. Lascia rosolare dolcemente, mescolando ogni tanto, finché la salsiccia non prende un bel colore dorato e la cipolla diventa trasparente. Ora versa un goccio di vino bianco e alza leggermente la fiamma per far evaporare. Sciogli lo zafferano in poca acqua calda e aggiungilo nella padella, lasciando che il profumo si distribuisca bene nel condimento.

 

 A parte, cuoci gli gnocchi di patate in abbondante acqua salata. Appena vengono a galla, scolali direttamente nella padella del condimento. Salta tutto insieme per un paio di minuti, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se vuoi una salsa più cremosa.

 

 Impiatta e completa con una generosa spolverata di grana grattugiato secondo il tuo gusto. Servi subito, magari con una fetta di pane e un sorriso. Buon appetito!