Dessert Cremoso di Gelatina all Ananas

🍍 Dessert Cremoso di Gelatina all’Ananas

Un dolce fresco, delicato e leggero che profuma di estate: la gelatina all’ananas è perfetta come fine pasto o merenda golosa. Con un pizzico di latte condensato diventa ancora più cremoso e vellutato!

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✨ Ingredienti

Per circa 6-8 porzioni

1 litro di acqua

1 ananas fresco (già sbucciato, privato del torsolo e tagliato a cubetti)

100 g di zucchero (puoi aumentare o diminuire a piacere)

20 g di gelatina in polvere (oppure 12 fogli di gelatina alimentare)

200 ml di latte condensato (facoltativo, per dare cremosità)

Qualche goccia di succo di limone (facoltativo, esalta il sapore fruttato)

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🥣 Preparazione Passo Passo

1️⃣ Cuoci l’ananas

🔹 In una casseruola capiente, porta a bollore 1 litro di acqua insieme allo zucchero, mescolando per farlo sciogliere.

🔹 Aggiungi i cubetti di ananas e lascia cuocere a fuoco medio per 10–12 minuti:

✅ Questo passaggio è fondamentale perché l’ananas crudo contiene la bromelina, un enzima che inibisce la gelificazione. Cuocendo la frutta, l’enzima viene inattivato e la gelatina potrà rassodarsi senza problemi.

🔹 Spegni il fuoco e lascia intiepidire qualche minuto.

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2️⃣ Prepara la gelatina

A seconda del tipo di gelatina:

🔸 Gelatina in fogli

Metti i fogli in una ciotola con abbondante acqua fredda per 5–10 minuti.

Quando sono morbidi, strizzali bene.

🔸 Gelatina in polvere

Scioglila in 100 ml di acqua fredda in una tazzina.

Lascia riposare 5 minuti per farla gonfiare.

Scalda delicatamente al microonde o a bagnomaria fino a completa dissoluzione.

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3️⃣ Unisci tutto

🔹 Versa la gelatina sciolta nella casseruola con l’ananas cotto e mescola bene.

🔹 (Opzionale) Aggiungi il latte condensato per una consistenza più vellutata e dolce.

🔹 Se vuoi un tocco fresco, spremi qualche goccia di succo di limone.

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4️⃣ Versa negli stampi

🔹 Scegli uno stampo grande da budino o stampini monoporzione in silicone o vetro.

🔹 Versa delicatamente il composto, distribuendo i pezzetti di ananas in modo uniforme.

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5️⃣ Raffredda e solidifica

🔹 Fai raffreddare a temperatura ambiente 30 minuti circa.

🔹 Trasferisci in frigorifero e lascia riposare per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte, finché la gelatina sarà compatta.

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6️⃣ Servizio

🔹 Se hai usato stampini monoporzione, puoi sformare il dessert capovolgendolo su un piattino.

🔹 Guarnisci a piacere con:

✅ fettine sottili di ananas fresco

✅ foglioline di menta

✅ un filo di latte condensato

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💡 Consigli Utili

🌿 Vuoi un gusto più deciso? Sostituisci metà dell’acqua con succo di ananas.

🥥 Vuoi un dessert esotico? Aggiungi qualche cucchiaio di latte di cocco.

❄️ Si conserva bene in frigorifero per 3–4 giorni in contenitore chiuso.

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Con questa ricetta avrai un dessert bello da vedere, leggero e così fresco che si scioglie in bocca!

Fa

mmi sapere se vuoi anche una versione vegana o senza zucchero aggiunto, ti aiuto volentieri a personalizzarla. 🌸