Crema di Aglio Fatta in Casa

🧄 Crema di Aglio Fatta in Casa – Cremosa, Intensa e Irresistibile

Hai mai assaggiato una crema d’aglio così vellutata e profumata da rendere speciale anche il piatto più semplice? Questa ricetta è una vera scoperta: bastano pochi ingredienti, un frullatore e in pochi minuti ottieni una salsa cremosa e avvolgente, perfetta per accompagnare carni, patate, verdure grigliate o anche semplicemente spalmata su pane tostato.

Non è una classica salsa all’aglio pungente e aggressiva: la presenza del latte e dell’olio emulsionato rende tutto più equilibrato, delicato ma saporito al punto giusto. Vedrai, una volta provata non la lascerai più!

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📝 Ingredienti per un barattolo (circa 300 ml)

200 ml di olio vegetale neutro (es. di girasole o arachidi)

100 ml di latte intero freddo (freddo da frigo!)

3 spicchi d’aglio grandi, pelati e tagliati grossolanamente

½ cucchiaino di sale fino

Succo di ½ limone (o 1 cucchiaio di aceto bianco)

1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato molto finemente

1 cucchiaio di peperone rosso crudo tritato a coltello molto finemente (opzionale ma consigliatissimo!)

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👩‍🍳 Procedimento Dettagliato

🔹 1. Frulla la base

In un bicchiere alto del frullatore (o nel bicchiere del minipimer), versa il latte freddo, l’aglio tagliato, il sale e il succo di limone o aceto.

Frulla per qualche secondo: non serve troppo, basta amalgamare bene l’aglio con la parte liquida. L’odore sarà già meraviglioso!

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🔹 2. Emulsiona come una maionese

Ora arriva la magia: accendi di nuovo il frullatore a bassa velocità e versa l’olio a filo, piano piano, senza fretta.

Man mano che l’olio si incorpora, vedrai la crema ispessirsi gradualmente fino a diventare liscia, lucida e densa, come una maionese fatta in casa.

💡 Consiglio: Se usi un frullatore a immersione, tienilo fermo sul fondo per i primi 10 secondi, poi comincia a sollevarlo lentamente.

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🔹 3. Aggiungi gli aromi

Quando la consistenza è cremosa e stabile, spegni il frullatore.

Unisci:

il prezzemolo tritato

il peperone rosso a cubettini finissimi

Mescola con un cucchiaio per non smontare l’emulsione. Puoi anche assaggiare e regolare di sale o limone, secondo il tuo gusto.

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🔹 4. Conservazione perfetta

Versa la crema pronta in un barattolo di vetro pulito con tappo ermetico.

Conserva in frigorifero, ben chiusa: si mantiene fresca e saporita per 5–7 giorni.

Meglio se la lasci riposare qualche ora prima di servirla, così i sapori si amalgamano.

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✅ Idee per usarla (e innamorartene!)

Questa crema è super versatile. Ecco dove puoi provarla:

🍗 Con carni arrosto o alla griglia (pollo, vitello, spiedini)

🥔 Sulle patate al forno o fritte, per un tocco gourmet

🥪 In un panino con salumi o formaggi

🍞 Su crostini con pomodorini e olive

🥬 Con verdure cotte al vapore o grigliate

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🔁 Varianti e Personalizzazioni

🌿 Coriandolo al posto del prezzemolo – Per chi ama i gusti più decisi e speziati.

🌶 Peperoncino fresco o un pizzico di paprika affumicata per chi ama il piccante.

🧈 Vuoi una versione più “gourmet”? Usa olio extravergine d’oliva delicato per un sapore più pieno.

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💛 Perché amerai questa crema d’aglio

Si fa in 5 minuti, senza cottura

È cremosa, sana e senza conservanti

Trasforma ogni piatto in qualcosa di speciale

Profuma di casa, di buono, di cose fatte con amore

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Hai già in mente con cosa provarla?

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Vuoi una versione vegana o light? Posso adattarla per te!