Crema caffè al miele montato

Crema caffè al miele montato: la schiuma che non ti aspetti, pronta con 3 ingredienti e una frusta a mano

Ho provato a montare il miele con il caffè (senza latte né zucchero) ed è venuta fuori una crema deliziosa: non sapevo che il miele montasse così

Non so te, ma io la mattina ho bisogno di una coccola che sia dolce ma non troppo dolce, e possibilmente che mi dia l’illusione di aver fatto qualcosa di speciale — anche se sono ancora in pigiama e con una ciocca storta. Qualche giorno fa ho provato a fare questa crema caffè al miele montato: avevo visto un video per caso e mi ha incuriosita. Pochi ingredienti, niente zucchero, e quel tipo di schiuma che ti fa venir voglia di affondarci il cucchiaino.

La cosa bella? Si prepara in 5 minuti scarsi. La cosa ancora più bella? Non serve latte né macchine strane.

Tempi

Preparazione: 5–7 minuti (se monti a mano ci vuole un pizzico di pazienza)

Tempo totale: 10 minuti scarsi

Conservazione: fino a 3–4 giorni in frigo, in un barattolino chiuso

Uso: pronta da versare su acqua calda, latte caldo o freddo… oppure sul gelato (provala!)

Calorie

La crema al caffè montato con miele è bella energetica — ma è anche molto saziante, dolce di suo e non ha bisogno di essere abbinata ad altro (niente biscotti, già fa tutto lei).

Porzioni: circa 6 cucchiai abbondanti (dose totale con 250 g di miele)

Calorie per 1 porzione (1 cucchiaio): ~90 kcal

1 tazza con latte + 1 cucchiaio di crema: ~110–130 kcal (dipende dal latte)

Ingredienti (per 2 tazze abbondanti)

20 g di caffè solubile

250 g di miele liquido (meglio millefiori o acacia)

50 ml di acqua calda (non bollente)

Procedimento

Inizia montando il miele.

Sì, miele da solo, con una frusta o una frustina elettrica (se ce l’hai).

Dopo un paio di minuti vedrai che cambia colore: diventa più chiaro, quasi spumoso. Questo è il momento giusto.

Aggiungi il caffè solubile e l’acqua calda.

Tutto in una volta. Continua a mescolare con energia (se sei a mano ci vuole un po’ di pazienza, ma è fattibile).

In 3–5 minuti si formerà una crema densa, scura e molto profumata.

Versa in tazza!

Io di solito scaldo leggermente dell’acqua o del latte vegetale e aggiungo un bel cucchiaio abbondante di questa crema al caffè sopra.

Si scioglie lentamente, lasciando in superficie quella schiuma deliziosa che profuma di miele e tostato.

Perché usare il miele?

Il miele non è solo un dolcificante naturale.

È più aromatico, dà struttura, e monta benissimo: infatti, è lui che regge tutta la schiuma in questa ricetta.

È anche meno lavorato rispetto allo zucchero raffinato, e per chi cerca un’alternativa più “pulita”, è una scelta ottima.

Idee extra

Se la crema ti avanza, conservala in frigo per 3–4 giorni in un barattolino di vetro.

È buonissima anche versata su cubetti di ghiaccio con latte freddo, tipo iced coffee.

Puoi usare la crema anche per decorare dolci al cucchiaio o aggiunta allo yogurt.

Il mio consiglio

Monta il tutto con calma, magari mentre ascolti un podcast o la moka borbotta.

Non è una ricetta da “super chef”, ma ha quella magia delle cose fatte con le mani, lentamente.

E poi è buonissimo.

Quasi meglio del caffè del bar. Anzi… sicuramente più soddisfacente.

Riferimenti bibliografici

Domande Frequenti

Come si prepara la crema caffè al miele montato?

Per preparare la crema caffè al miele montato sono necessari 20g di caffè solubile, 250g di miele liquido e 50ml di acqua calda. Inizia montando il miele fino a quando diventa più chiaro e spumoso. Poi, aggiungi il caffè solubile e l'acqua calda e continua a mescolare per 3-5 minuti fino a formare una crema densa.

Quali sono i benefici del miele in questa ricetta?

Il miele è un dolcificante naturale che dà struttura alla crema e permette di formare la schiuma. È inoltre meno lavorato rispetto allo zucchero raffinato, quindi può essere una buona alternativa per chi cerca un'opzione più 'pulita'.

Come si conserva la crema caffè al miele montato?

La crema caffè al miele montato si conserva in frigorifero fino a 3-4 giorni in un barattolino di vetro.