🍯🍺 Cosce di pollo glassate al miele, soia e birra
Un secondo piatto irresistibile, succulento e dal profumo inebriante!
Se sei alla ricerca di un secondo piatto che conquisti tutti a tavola – con pochi ingredienti ma un risultato da ristorante – questa ricetta fa per te. Le cosce di pollo glassate al miele e soia, con l’aggiunta sorprendente della birra, sono caramellate fuori, tenerissime dentro, con una glassa lucida e profumata che ti farà venire voglia di leccarti le dita. Letteralmente!
È la ricetta perfetta per una cena con amici, un pranzo della domenica informale, oppure ogni volta che vuoi trasformare un semplice pollo in qualcosa di speciale. E non serve essere chef: basta una padella e un po’ di pazienza per la cottura lenta.
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🛒 Ingredienti (per 4 persone)
5-6 cosce di pollo (con osso e pelle per più sapore)
Sale e pepe nero q.b.
2 cucchiai di burro
1 cucchiaio di olio d’oliva
3 spicchi d’aglio tritati finemente
3 cucchiai di miele (millefiori o d’acacia)
3 cucchiai di salsa di soia (classica o a basso contenuto di sale)
150 ml di birra chiara (mezza lattina)
1 cucchiaino di paprika dolce (facoltativo, per colore e sapore)
Rosmarino fresco o secco (opzionale, ma consigliato)
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👩🍳 Preparazione passo-passo
1. Prepara le cosce di pollo
Inizia lavando e tamponando bene le cosce di pollo con carta da cucina. Questo passaggio è importante per ottenere una doratura perfetta. Condiscile generosamente con sale, pepe nero macinato fresco e, se ti piace, un pizzico di paprika dolce per dare un tocco affumicato e un bel colore dorato.
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2. Rosola in padella
In una padella grande e dai bordi alti (meglio se antiaderente), fai scaldare il burro e l’olio d’oliva. Appena iniziano a sfrigolare, adagia le cosce di pollo e rosolale a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, girandole spesso, finché risultano ben dorate su tutti i lati.
> Questo passaggio è fondamentale: la doratura sviluppa sapore e crea una base perfetta per la glassa.
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3. Aggiungi aglio, miele, soia e birra
Abbassa la fiamma. Aggiungi l’aglio tritato, mescola per circa un minuto senza farlo bruciare.
Poi versa la salsa di soia, il miele e infine la birra chiara.
> Appena versi la birra, il profumo sarà incredibile: l’alcol evaporerà lasciando solo un gusto aromatico e leggermente maltato, perfetto in abbinamento al dolce del miele e al salato della soia.
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4. Cottura lenta per sapore profondo
Mescola bene il fondo, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 30-35 minuti, girando le cosce ogni tanto.
Durante questa fase, il pollo si cuoce lentamente, assorbendo i sapori e diventando tenerissimo.
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5. Riduci e glassa
Togli il coperchio, alza la fiamma a medio-alta e lascia che il liquido si riduca gradualmente. In circa 10 minuti, si formerà una glassa densa e lucida, che si attaccherà alla pelle del pollo, caramellandola e rendendola golosa e appiccicosa al punto giusto.
📝 Consiglio: se vuoi un effetto ancora più “sticky”, puoi spennellare le cosce con la glassa negli ultimi minuti e metterle sotto il grill per 3-4 minuti.
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🍽️ Come servire
Queste cosce di pollo sono perfette appena sfornate, servite calde, con la glassa che cola leggermente nel piatto.
Abbinale a:
Riso basmati o jasmine per raccogliere tutto il sugo
Patate arrosto croccanti
Verdure grigliate o saltate
Una semplice insalata verde
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❤️ Perché amerai questa ricetta:
È facile da fare, ma fa un figurone
Ha un mix perfetto di dolce, salato e speziato
Si cuoce in padella, senza accendere il forno
Piace sempre a tutti, grandi e piccoli
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Provala e fammi sapere se anche tu ti sei innamorato di questa combinazione!
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