Cheesecake al Pistacchio Fertoon

Cheesecake al Pistacchio Fertoon

Dolce, golosa e irresistibile: senza cottura e perfetta per ogni occasione! 💚🍰

Chi ama il pistacchio non può resistere a questo dolce: una cheesecake cremosa, profumata e facile da preparare, senza l’uso del forno. La base croccante di biscotti incontra una crema vellutata al mascarpone, Philadelphia e crema di pistacchio. Un’esplosione di gusto che conquista al primo assaggio.

Perfetta come dessert dopo una cena importante, per un compleanno o semplicemente per coccolarsi nel weekend!

---

🛒 Ingredienti

Per la base:

🍪 200 g di biscotti secchi (tipo Digestive o Oro Saiwa)

🧈 100 g di burro fuso

Per la crema:

🥄 250 g di mascarpone

🥄 250 g di formaggio spalmabile (Philadelphia o simili)

🥛 200 ml di panna fresca da montare (non zuccherata)

💚 100 g di crema di pistacchio di buona qualità

Per decorare (facoltativo ma consigliato):

Granella di pistacchio

Crema di pistacchio extra

Panna montata o cioccolato bianco grattugiato

---

👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

🔹 1. Prepara la base

Inizia frullando i biscotti secchi fino a ridurli in polvere. Versa il burro fuso e mescola con un cucchiaio fino a ottenere un composto uniforme e sabbioso. Fodera il fondo di uno stampo a cerniera (diametro 20-22 cm) con carta forno. Versa il composto e schiaccialo bene con il dorso di un cucchiaio o un bicchiere, creando una base compatta. Metti in frigo per almeno 30 minuti.

---

🔹 2. Prepara la crema al pistacchio

In una ciotola capiente, mescola il mascarpone con il formaggio spalmabile fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungi la crema di pistacchio e amalgama bene.

In un'altra ciotola monta la panna fresca ben fredda (non zuccherata). Una volta montata, incorporala delicatamente al composto di formaggi e pistacchio con movimenti dal basso verso l’alto, per non smontarla.

🔸 Consiglio: Se vuoi una crema ancora più stabile, puoi aggiungere 5 g di gelatina in fogli ammollata e sciolta in un cucchiaio di panna calda.

---

🔹 3. Assembla la cheesecake

Riprendi la base dal frigorifero e versa sopra la crema al pistacchio. Livella bene la superficie con una spatola o il dorso di un cucchiaio. Copri con pellicola trasparente e riponi in frigo per almeno 6 ore, meglio ancora tutta la notte.

---

🔹 4. Decora e servi

Una volta rassodata, rimuovi delicatamente la cheesecake dallo stampo. Trasferiscila su un piatto da portata e decorala a piacere: ciuffetti di panna montata, granella di pistacchio, fili di crema al pistacchio o anche scaglie di cioccolato bianco.

Taglia a fette e servi ben fredda. Il successo è garantito!

---

✅ Consigli utili

Conserva la cheesecake in frigorifero per massimo 3 giorni, coperta con pellicola.

Se preferisci, puoi usare una base con biscotti al cioccolato per un contrasto ancora più goloso.

Vuoi renderla ancora più l

eggera? Usa solo Philadelphia light e sostituisci parte della panna con yogurt greco.