Casseruola di verdure arrostite con salsa di pomodoro e formaggio

Casseruola di verdure arrostite con salsa di pomodoro e formaggio

Questa casseruola di verdure arrostite con melanzane, zucchine, peperoni, patate e una ricca salsa di pomodoro condita con formaggio fuso è un piatto delizioso e sostanzioso. È perfetto come piatto principale o come contorno saporito che soddisferà qualsiasi appetito.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Tempo totale: 1 ora e 5 minuti

Porzioni: 4-6 porzioni

Ingredienti

1 melanzana, affettata

1 zucchina, affettata

2 peperoni, affettati (di qualsiasi colore)

3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti

1 cucchiaino di sale

Erbe aromatiche italiane, a piacere

Olio d’oliva, per guarnire

4 pomodori grandi

Sale, a piacere

Pepe nero, a piacere

3 spicchi d’aglio, tritati

2 cucchiai di parmigiano, grattugiato

Timo, a piacere

150 grammi (circa 1 1/2 tazze) di mozzarella, grattugiata

Istruzioni

Prepara le verdure:

Preriscalda il forno a 200 °C (400 °F).

Taglia a fette le melanzane, le zucchine e i peperoni. Sbuccia e taglia a cubetti le patate.

In una grande ciotola, mescola le fette di melanzane, le zucchine, i peperoni e le patate a cubetti. Aggiungere 1 cucchiaino di sale, erbe italiane a piacere e un filo di olio d’oliva. Mescolare tutto insieme fino a ricoprirlo bene.

Arrostire le verdure:

Distribuire uniformemente il composto di verdure su una teglia.

Arrostire nel forno preriscaldato per 30 minuti a 200 °C (400 °F), mescolando a metà cottura, fino a quando le verdure non saranno tenere e leggermente dorate.

Preparare la salsa di pomodoro:

Mentre le verdure stanno arrostendo, preparare la salsa di pomodoro.

Incidere i pomodori con una “X” sul fondo e sbollentarli in acqua bollente per 1-2 minuti. Trasferire in un bagno di ghiaccio, quindi sbucciare.

Grattugiare o tritare i pomodori pelati e metterli in una ciotola.

Aggiungere sale e pepe nero a piacere, aglio tritato, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e timo ai pomodori. Mescolare bene.

Unire e infornare:

Controllare la cottura delle verdure arrostite. Una volta pronte, trasferiscile in una teglia da forno.

Versa la salsa di pomodoro preparata sulle verdure arrostite e mescola delicatamente per amalgamarle.

Cospargi uniformemente la mozzarella grattugiata sulla superficie.

Cottura finale:

Rimetti la teglia nel forno e cuoci per altri 15 minuti a 200 °C (400 °F) finché il formaggio non si sarà sciolto e non avrà formato le bollicine.

Servi:

Lascia raffreddare leggermente la casseruola prima di servire. Goditi questa deliziosa e sostanziosa casseruola di verdure come piatto principale o come contorno saporito.

Suggerimenti per servire

Servi questa casseruola con un’insalata verde fresca o del pane croccante.

Accompagnala con un bicchiere del tuo vino preferito per un pasto completo.

Suggerimenti per cucinare

Preparazione delle verdure: assicurati che le verdure siano tagliate in modo uniforme per una tostatura uniforme.

Salsa di pomodoro: se preferisci una salsa più liscia, puoi frullare il composto di pomodoro prima di aggiungerlo alla casseruola.

Formaggio: per un sapore extra, puoi aggiungere un po’ di parmigiano grattugiato in più alla mozzarella. Benefici nutrizionali

Verdure: ricche di vitamine, minerali e fibre, rendono questo piatto nutriente e saziante.

Formaggio: aggiunge calcio e proteine, contribuendo a una dieta equilibrata.

Informazioni dietetiche

Vegetariano: questa ricetta è adatta ai vegetariani.

Senza glutine: questo piatto è naturalmente senza glutine.

Conservazione

Refrigerazione: conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.

Riscaldamento: riscaldare in forno o nel microonde prima di servire.

Perché amerai questa ricetta

Facile e deliziosa: semplice da preparare con ingredienti di tutti i giorni, ma ricca di sapore.

Versatile: perfetta come piatto principale o contorno, si abbina bene a una varietà di altri piatti.

Conclusione

Questa casseruola di verdure arrostite con salsa di pomodoro e formaggio è un piatto delizioso e sostanzioso, perfetto per qualsiasi pasto. La combinazione di tenere verdure arrostite, ricca salsa di pomodoro e formaggio fuso rende questa casseruola una scelta confortante e soddisfacente. Gustala con la famiglia e gli amici per una deliziosa esperienza culinaria!