Calamari arrostiti ripieni di friarielli

Calamari arrostiti ripieni di friarielli

 

 Ingredienti  

 Calamari  

 Friarielli  

 Olio extra vergine d'oliva  

 Aglio  

 Peperoncino  

 Sale

 

 Preparazione  

 Per prima cosa, pulisci e lava accuratamente i friarielli in acqua fredda per eliminare ogni traccia di terra. 

Scolali bene per evitare che risultino acquosi.  

 Scalda un generoso filo d’olio extra vergine d’oliva in una padella, poi aggiungi l’aglio e un po’ di peperoncino secondo il tuo gusto. 

Fai soffriggere qualche istante, giusto il tempo che l’aglio prenda colore.  

 A questo punto unisci i friarielli, copri la padella e lascia stufare a fuoco dolce.

 Ricordati di mescolare ogni tanto e aggiusta di sale a metà cottura.  

 Intanto, dedica qualche minuto ai calamari: puliscili e spellali con cura, così saranno teneri e pronti per essere farciti. 

Grigliali su una piastra ben calda fino a che saranno cotti ma ancora succosi.  

 Ora arriva il momento migliore:

 riempi ogni calamaro con i friarielli stufati, aiutandoti con un cucchiaio.  

 Servi subito, magari accompagnando i calamari con un filo d’olio a crudo. 

Buon appetito!