𝐂𝐢𝐜𝐚𝐭𝐞𝐥𝐥𝐢 𝐜𝐨𝐧 𝐞𝐫𝐛𝐞 𝐦𝐢𝐬𝐭𝐞 𝐞 𝐬𝐮𝐠𝐨 𝐝𝐢 𝐦𝐚𝐦𝐦𝐚

𝐂𝐢𝐜𝐚𝐭𝐞𝐥𝐥𝐢 𝐜𝐨𝐧 𝐞𝐫𝐛𝐞 𝐦𝐢𝐬𝐭𝐞 𝐞 𝐬𝐮𝐠𝐨 𝐝𝐢 𝐦𝐚𝐦𝐦𝐚! 🇮🇹🌿🍅

📣 "Ah, le mamme! Quando i figli tornano in Puglia… mettono subito su l’acqua per la pasta!"

Hai mai provato questa meraviglia fatta in casa? Scrivimi nei commenti un modo gustoso per servirla! 🍝

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Ingredienti

350 g di cicatelli freschi (pasta fatta in casa o acquistata)

1 mazzetto di rucola

1 mazzetto di bietole

Le foglie tenere delle zucchine (i "tanni")

2 spicchi d’aglio in camicia oppure ½ cipolla

1 peperoncino (facoltativo)

300 g di pomodori maturi o pelati

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

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Preparazione

1. Lessa le verdure:

Lava bene le erbe (rucola, bietole e tanni). Metti a bollire abbondante acqua salata e falle cuocere per 5-6 minuti. Devono rimanere un po’ al dente.

2. Cuoci la pasta nella stessa acqua:

Nella stessa pentola delle verdure, aggiungi i cicatelli. Quando saranno al dente, scolali insieme alle verdure.

3. Prepara il sughetto semplice:

In un tegame capiente, scalda un generoso filo d’olio extravergine. Aggiungi l’aglio in camicia oppure cipolla tritata fine, e il peperoncino. Lascia soffriggere per qualche minuto.

4. Aggiungi i pomodori:

Unisci i pomodori spezzettati o pelati, aggiusta di sale e fai cuocere per 10 minuti, finché il sughetto non si restringe.

5. Condisci tutto insieme:

Versa nel tegame la pasta e le verdure. Salta a fuoco vivo per 1-2 minuti, amalgamando bene il tutto. Un altro filo d’olio a crudo e… via in tavola!

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Consiglio della mamma 👩‍🍳

Se vuoi una nota croccante, aggiungi pane grattugiato tostato con un filo d’olio alla fine.

Un piatto povero, di terra e di cuore, che sa di casa. ❤️