𝐌𝐢𝐧𝐞𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐢 𝐯𝐞𝐫𝐝𝐮𝐫𝐞 𝐜𝐨𝐧 𝐫𝐢𝐬𝐨 𝐜𝐨𝐦𝐟𝐨𝐫𝐭 𝐟𝐨𝐨𝐝

𝐌𝐢𝐧𝐞𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐢 𝐯𝐞𝐫𝐝𝐮𝐫𝐞 𝐜𝐨𝐧 𝐫𝐢𝐬𝐨 𝐜𝐨𝐦𝐟𝐨𝐫𝐭 𝐟𝐨𝐨𝐝 𝐜𝐥𝐚𝐬𝐬𝐢𝐜𝐨 🥣🍚

Hai mai provato a gustarlo tiepido con un filo d’olio buono? Dimmelo nei commenti 👇

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Ingredienti per 2-3 persone

500 g di minestrone di verdure surgelato (anche confezionato va benissimo)

100 g di riso (meglio se Roma o Arborio)

2 cucchiai di olio extravergine di oliva di qualità

1 spicchio d’aglio

1 cipolla

Sale q.b.

Pepe nero a piacere

Altro olio buono per condire a fine cottura

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Preparazione passo-passo

1. Soffritto profumato:

In un tegame capiente, scalda due cucchiai di olio extravergine e aggiungi lo spicchio d’aglio intero (o tritato, se preferisci) e la cipolla finemente affettata. Fai soffriggere a fuoco medio fino a doratura.

2. Aggiunta delle verdure:

Versa i 500 g di minestrone surgelato direttamente nel tegame. Mescola bene e fai insaporire per 3-4 minuti.

3. Unisci il riso:

Aggiungi 100 g di riso e copri con acqua calda (circa 800 ml o quanto basta per la cottura). Aggiusta di sale.

4. Cottura lenta:

Lascia cuocere per circa 18-20 minuti a fuoco medio-basso, mescolando ogni tanto. Il riso deve essere cotto e il minestrone ben amalgamato.

5. Il tocco finale:

Spegni il fuoco, lascia intiepidire leggermente e condisci con un generoso filo di olio extravergine “bono” a 

crudo. Una spolverata di pepe nero se gradisci.