𝐂𝐫𝐨𝐬𝐭𝐚𝐭𝐚 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐝𝐢 𝐩𝐞𝐬𝐜𝐡𝐞

𝐂𝐫𝐨𝐬𝐭𝐚𝐭𝐚 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐝𝐢 𝐩𝐞𝐬𝐜𝐡𝐞 🍑✨

Un dolce fresco, profumato e perfetto per l’estate

Hai mai provato una crostata che unisce la friabilità della frolla con la dolcezza vellutata delle pesche? 🍑

Questa Crostata alla Crema di Pesche è il dolce ideale per concludere un pranzo domenicale o da servire a merenda con una tazza di tè freddo. La base friabile e burrosa si abbina perfettamente alla crema morbida e fruttata, realizzata con vere pesche e scorza di limone, per un profumo irresistibile.

Un dessert semplice ma scenografico, che conquista al primo assaggio.

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🛒 Ingredienti

Per la pasta frolla:

1 uovo intero

1 tuorlo

120 g di zucchero a velo

270 g di farina 00

1 pizzico di sale

100 g di burro freddo a tocchetti

1 bustina di vanillina

Per la crema di pesche:

2 pesche mature, tagliate a tocchetti

40 g di amido di mais

500 ml di acqua

Scorza grattugiata di 1 limone non trattato

100 g di zucchero semolato

Per decorare:

1 pesca a fettine sottili

1 cucchiaio di zucchero semolato

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👩‍🍳 Preparazione

1. Prepara la pasta frolla

In una ciotola, mescola la farina con il burro freddo a pezzetti fino a ottenere un composto sabbioso.

Aggiungi lo zucchero a velo, il pizzico di sale, la vanillina, l’uovo intero e il tuorlo.

Lavora l’impasto con le mani e trasferiscilo sulla spianatoia. Impasta fino a ottenere un panetto omogeneo.

Avvolgi con pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Prepara la crema di pesche

In un pentolino, unisci l’amido di mais e lo zucchero. Aggiungi la scorza di limone e l’acqua, mescola bene con una frusta.

Aggiungi le pesche a tocchetti e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando.

Frulla il composto fino a ottenere una crema liscia e mettila in frigo a raffreddare completamente.

3. Assembla la crostata

Stendi la frolla su una superficie infarinata e fodera uno stampo imburrato da 22 cm di diametro.

Bucherella il fondo con una forchetta. Versa la crema fredda di pesche e livella bene la superficie.

4. Cottura

Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura.

5. Decorazione finale

Caramella le fettine di pesca in un pentolino con 1 cucchiaio di zucchero per circa 5 minuti.

Lascia raffreddare la crostata, quindi decora con le fettine caramellate.

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📌 Consigli

Puoi arricchire la crema con qualche fogliolina di menta tritata per un tocco fresco.

Se le pesche non sono abbastanza dolci, aggiungi un cucchiaio extra di zucchero nella crema.

Questa crostata si conserva in frigo per 2–3 giorni, coperta da pellicola.