Biscotti al Pecorino e Noci

Biscotti al Pecorino e Noci 🧀🌰

Ingredienti (per circa 25 biscotti):

180 g di farina 00

80 g di Pecorino Romano grattugiato

80 g di burro freddo, a cubetti

50 g di noci tritate finemente

1 uovo

Un pizzico di sale

1 cucchiaino di pepe nero macinato

(Facoltativo) 1 cucchiaino di salvia tritata

Preparazione:

Prepara l’impasto: In una ciotola o in un mixer, mescola farina, Pecorino Romano, noci tritate, sale, pepe e, se usata, la salvia. Aggiungi il burro freddo e lavora fino a ottenere un composto bricioloso.

Aggiungi l’uovo: Unisci l’uovo e impasta brevemente fino a formare un panetto compatto. Se necessario, aggiungi un cucchiaino di acqua fredda.

Riposo: Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per 20 minuti.

Forma i biscotti: Stendi l’impasto su una superficie infarinata a uno spessore di 4-5 mm. Ritaglia i biscotti con un tagliabiscotti tondo o quadrato.

Cottura: Disponi i biscotti su una teglia con carta forno. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, finché i bordi sono dorati.

Raffreddamento: Lascia raffreddare i biscotti su una gratella. Conservali in un contenitore ermetico per mantenerli croccanti.

Informazioni Nutrizionali:

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 12 minuti

Tempo totale: 47 minuti (incluso riposo)

Kcal: 80 kcal per biscotto (circa)

Porzioni: 25 biscotti

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