Zucchine Ripiene al Prosciutto e Mozzarella

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🥒 Zucchine Ripiene al Prosciutto e Mozzarella: Un Antipasto Che Stuzzica il Palato!

Croccanti fuori, morbide dentro, con un ripieno filante e saporito: queste zucchine ripiene al prosciutto e mozzarella sono una vera coccola da servire come antipasto, contorno o anche piatto unico leggero! Ideali per chi ama la semplicità… ma con gusto! 😍🧀

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✨ Ingredienti per 4 persone:

4 zucchine grandi

3-4 fette di prosciutto cotto

100 g di mozzarella per pizza

1 uovo

30 g di grana padano grattugiato

2 cucchiai di pangrattato

Sale e pepe q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

1 spicchio d’aglio

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👩‍🍳 Preparazione:

1️⃣ Lava le zucchine, tagliale a metà nel senso della lunghezza e svuotale delicatamente, tenendo da parte la polpa.

2️⃣ Sbollenta le zucchine svuotate in acqua salata per circa 15-20 minuti: devono ammorbidirsi ma restare compatte.

3️⃣ In una padella, rosola la polpa delle zucchine con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio tritato. Regola di sale e pepe.

4️⃣ Frulla la polpa rosolata con un mixer per ottenere un composto più fine.

5️⃣ Trasferisci il tutto in una ciotola e unisci:

1 uovo

2 cucchiai di pangrattato

30 g di grana grattugiato

3/4 del prosciutto cotto tagliato a pezzetti

👉 Mescola bene fino a ottenere un ripieno omogeneo.

6️⃣ Taglia la mozzarella a cubetti e tienila da parte.

7️⃣ Disponi le zucchine su una teglia rivestita con carta da forno.

8️⃣ Riempi ogni zucchina con il composto, aggiungi sopra qualche cubetto di mozzarella e i pezzetti di prosciutto cotto rimasto.

9️⃣ Aggiungi un filo d’olio su ogni barchetta di zucchina.

🔟 Cuoci in forno ventilato a 170°C per 15 minuti, fino a doratura e cuore filante.

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🧡 Consiglio goloso:

Vuoi un tocco extra croccante? Spolvera con un pizzico di pangrattato e grana prima della cottura! 🔥

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Il profumo che esce dal forno è irresistibile...

Queste zucchine ripiene sono perfette da gustare calde, appena sfornate, ma sono deliziose anche fredde. Portale in tavola con un bel sorriso e guarda come spariscono in un attimo! 😉

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