Tortelloni di bresaola e ricotta la ricetta

 Tortelloni di bresaola e ricotta la ricetta dell’antipasto veloce e scenografico

Ingredienti:

100 g di bresaola

250 g di ricotta

20 g di parmigiano grattugiato

20 g di rucola

sale q.b.

pepe q.b.

parmigiano in scaglie (per guarnire)

rucola (per guarnire)

olio extravergine di oliva (per condire)

Preparazione:

1. In una ciotola, unisci la ricotta ben scolata, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Aggiungi la rucola tritata finemente e amalgama bene.

3. Disponi una fetta di bresaola su un piano di lavoro e ponici al centro un cucchiaino di crema di ricotta.

4. Ripiega la bresaola a forma di mezzaluna, sigillando bene i bordi per formare il tortellone.

5. Disponi i tortelloni su un piatto da portata.

6. Guarnisci con scaglie di parmigiano, foglioline di rucola e un filo di olio extravergine di oliva.

7. Servi immediatamente come antipasto o secondo leggero.