Torta Vortice con Ricotta e Gocce di Cioccolato

Torta Vortice con Ricotta e Gocce di Cioccolato

Una torta dall'effetto scenografico, semplice da realizzare ma irresistibilmente buona. Il vortice di ricotta aromatizzata al rum e gocce di cioccolato conquisterà tutti!

Ingredienti

Per l’impasto:

300 g di farina 00

4 uova

160 g di zucchero

100 g di burro fuso

50 ml di latte

1 bustina di lievito per dolci

Scorza grattugiata di 1 limone

Per il ripieno:

300 g di ricotta

50 g di gocce o scaglie di cioccolato

1 albume

2 cucchiai di zucchero

Qualche goccia di essenza di rum

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Procedimento

1. Montate le uova con lo zucchero per circa 10 minuti con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

2. Aggiungete la farina setacciata, prima metà quantità, incorporandola delicatamente con una spatola o frusta a mano.

3. Unite il burro fuso e mescolate bene, poi aggiungete anche il latte e la farina restante. Lavorate l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.

4. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e il lievito per dolci setacciato. Mescolate per amalgamare il tutto.

5. Versate l’impasto in una teglia da 26 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata.

6. A parte, in una ciotola, mescolate la ricotta con l’albume, lo zucchero, l’essenza di rum e le gocce di cioccolato. Otterrete una crema compatta.

7. Trasferite la crema di ricotta in una sac à poche e create un vortice partendo dal centro dell’impasto già in teglia.

8. Infornate in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 2

5 minuti. Fate la prova stecchino per verificarne la cottura.